Budín de zanahorias (torta de 🥕de Graciela Cuarzo)
#paralamerienda
#saludable
La receta original parece que viene de Italia ...tante grazzie ...!!🇮🇹🙋🏻♀️, aquí nos la trajo nuestra compañera @Gracie_09_Cuarzo 👏😘desde la Pampa Húmeda , guardé la receta y hoy me decidí ...
Esta es una versión chica ,de 1 huevo , adaptada entonces en proporciones ...me encantó el resultado con una cubierta deliciosa que no hubiera imaginado . Si quieren entonces una versión más grande pueden remitirse a la web de Graciela de quién debo destacar que hizo un trabajo muy prolijo desde el acondicionar los ingredientes a usar hasta un queso casero -al que por cierto y con disculpas no me animé esta vez (yo lo compré 🤷)
Budín de zanahorias (torta de 🥕de Graciela Cuarzo)
#paralamerienda
#saludable
La receta original parece que viene de Italia ...tante grazzie ...!!🇮🇹🙋🏻♀️, aquí nos la trajo nuestra compañera @Gracie_09_Cuarzo 👏😘desde la Pampa Húmeda , guardé la receta y hoy me decidí ...
Esta es una versión chica ,de 1 huevo , adaptada entonces en proporciones ...me encantó el resultado con una cubierta deliciosa que no hubiera imaginado . Si quieren entonces una versión más grande pueden remitirse a la web de Graciela de quién debo destacar que hizo un trabajo muy prolijo desde el acondicionar los ingredientes a usar hasta un queso casero -al que por cierto y con disculpas no me animé esta vez (yo lo compré 🤷)
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes que vamos a usar, enmantecar y enharinar un molde, yo estoy usando uno de budín pequeño (recuerden que es una versión chica 😀) llevar el molde al frío...
- 2
Procesar los amarettis y las almendras, reservar...
- 3
Separar yema y clara del huevo...
- 4
Batir la yema y el azúcar hasta lograr una crema blanca...
Agregar almendras y amarettis y mezclar bien...
Luego sumar las zanahorias, mezclar...
Agregar la harina y el polvo de hornear, mezclar...encender el horno 📛
- 5
Batir la clara y la pizzzz quita de sal, hasta punto nieve,
Sumar esto a la preparación anterior con mucho cuidado para que no baje el batido..,integrarlo bien
- 6
Volcar en el molde y hornear a 180° por 20 min (es suficiente pues es..pequeña 🤗)
Aquí les muestro la parte de abajo de este budín... quedó perfecta..
- 7
Para la cubierta mezclar el queso crema (debe estar a temperatura ambiente, no frío), un poquito de jugo de zanahoria -yo hice el jugo de 1 y usé la mitad -y el azúcar impalpable...
Volcar encima de la torta y dejar orear...(esta cubierta nunca se me hubiera ocurrido 😀, pero es deliciosa !!😋)
- 8
Me encantó el resultado, osea..ya la adopté...!!👩👧💞🤗
Trucos
Dónde batir mejor ?🤔
Considera el tamaño del recipiente que usas al batir huevo y azúcar para un bizcochuelo, pues a menor cantidad de huevos a utilizar más pequeño debe ser el recipiente, y si usas más huevos debe ser más grande, es una cuestión de espacio físico que hará levantar mejor esa mezcla..
Pelar bien las almendras..
Si querés quitarles la piel a las almendras (hay opiniones encontradas al respecto,pero dicen que es mejor así pues contienen taninos que no son buenos 🤓)la técnica es ésta :
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