Paso a paso
- 1
Romper la manteca junto con la harina, hasta obtener una mezcla arenosa.
- 2
Incorporar un chorrito de agua helada y volver a amasar con mucha suavidad.
- 3
Formar el bollo, colocarlo en un papel film, y llevar a la heladera durante varias horas hasta que esté bien fría.
- 4
Retirar de la heladera y estirar en forma redonda en la mesada escasamente enharinada.
- 5
Colocar la masa estirada en un molde redondo desmontable. Forrar los bordes con papel aluminio y precocer en el horno a temperatura media por 15 minutos.
- 6
Para la pasta, tostar las almendras a horno bajo por 10 minutos y procesarlas. Colocarlas en un bol, y sumar la manteca pomada y azúcar impalpable. Mezclar bien.
- 7
Untar la base de la tarta con la pasta.
- 8
Cortar los higos lavados y sin pelar, en cuartos. Acomodarlos hacia arriba sobre la pasta.
- 9
Terminar espolvoreando un poco de azúcar por arriba y poniendo pequeños pedacitos de manteca sobre la fruta.
- 10
Cocer por 20 minutos en horno medio, ¡y listo!
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