गाजर का हलवा(gajar ka halwa recipe in hindi)

 ~Sushma Mishra Home Chef
~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart
Giridih Jharkhand

#TheChefSrory
#ATW2
#SC #week2
भारतीय कुजिन में सबसे ज्यादा लोकप्रिय और पसंद किया जाने वाला डेजर्ट है गाजर का हलवा।
यह इतना पसंद किया जाता है कि घरों से निकल कर इसकी रेशिपी बड़े बड़े रेस्टोरेंट, होटल्स और विभिन्न समारोहों के भोज में परोसा और खाया जाता है। विभिन्न स्थानों पर बनाएं जाने की विधि और सामग्रियां थोड़ा अलग हो सकता है पर स्वाद और पौष्टिकता इसे लज़ीज़ बनाते हैं। आज़ मैं पारम्परिक तरीके से बनाया जाने वाला गाजर का हलवा का विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे हमारे घरों में दादी के द्वारा बनाएं जातें रहे हैं और फिर विरासत स्वरूप मैंने उनसे सीख कर बना रहीं हूं।

गाजर का हलवा(gajar ka halwa recipe in hindi)

#TheChefSrory
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भारतीय कुजिन में सबसे ज्यादा लोकप्रिय और पसंद किया जाने वाला डेजर्ट है गाजर का हलवा।
यह इतना पसंद किया जाता है कि घरों से निकल कर इसकी रेशिपी बड़े बड़े रेस्टोरेंट, होटल्स और विभिन्न समारोहों के भोज में परोसा और खाया जाता है। विभिन्न स्थानों पर बनाएं जाने की विधि और सामग्रियां थोड़ा अलग हो सकता है पर स्वाद और पौष्टिकता इसे लज़ीज़ बनाते हैं। आज़ मैं पारम्परिक तरीके से बनाया जाने वाला गाजर का हलवा का विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे हमारे घरों में दादी के द्वारा बनाएं जातें रहे हैं और फिर विरासत स्वरूप मैंने उनसे सीख कर बना रहीं हूं।

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सामग्री

55 मिनट के करीब
5-6 बाउल।
  1. 1-1/2 किलोताजा गाजर।
  2. 1 लीटरफुलक्रीम दूध।
  3. 1 कटोरीचीनी या स्वादानुसार।
  4. 2 बड़े चम्मचदेशी घी।
  5. 1/2 छोटी चम्मचइलायची पाउडर।
  6. 1 कपकटे हुए मेवे अपने पसंद के अनुसार।

कुकिंग निर्देश

55 मिनट के करीब
  1. 1

    गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को छिलकर पानी से धोकर कद्दूकस करें। फिर गैस आंन कर पतीले में दूध चढ़ाएं और उबाल लें फिर मोटे तले की कड़ाही में दूध डालकर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं । ऐसा करने से हलवा में क्रीमी टेक्सचर आता है और हलवा विना मावा डाले‌ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

  2. 2

    अब गाढ़ी दूध में कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर गाजर के पकने और दूध सुखने तक चलाते हुए पकाएं। गाजर डालने पर गाजर के पानी से दूध पतला हो जाता है।

  3. 3

    अब गाजर का पानी सुखने पर स्वादानुसार चीनी डालें।

  4. 4

    चीनी डालने पर फिर चीनी पानी छोड़ देता है तो फिर हलवा को चलाते हुए सुखाकर घी डालकर हलवा को चलाते हुए पकाएं। सबसे लास्ट में घी डाल कर भूनने से हलवा में घी का फ्लेवर अच्छा आता है। चीनी और घी डालने पर हलवा का रंग अच्छा आ जाता हैं।

  5. 5

    अब सभी मेवा को बारीक काट लें।

  6. 6

    फिर मेवा और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। फिर गैस बंद कर दें और गरमागरम हलवा को बाउल में निकाल कर कटे हुए मेवे डालकर सर्व करें।

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जिन्दगी क्या है कुछ लजीज बनाने की फेहरिश्त ।खुशियाँ क्या है कुछ लजीज़ खाने की फेहरिस्त ।।Cooking is my passion....I love it .
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