Mâm cỗ chay

Nem: Thái nhỏ/ dầm nhuyễn các nguyên liệu kể trên và nêm nếm cho vừa miệng. Đem hỗn hợp xào qua trên bếp với 1-2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê nước, đảo lửa vừa tới khi hỗn hợp cạn bớt và có mùi thơm rồi đem ra cuốn và rán như nem mặn bình thường (đảo đều tay/ lăn liên tục để nem tròn) là xong.

Chả cốm: Đậu phụ để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng cho mặt đậu se lại sau đó nghiền/ giã nhuyễn cùng với 1 ít nghệ tươi (có thể thay bằng bột nghệ). Trộn thêm lượng bột mì và bột nếp cho vừa đủ để nhào tạo hình, cắt thêm tảo biển xoắn/ mọc nhĩ sống. Rắc cốm vào hỗn hợp, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi nặn thành hình chả - bao thêm cốm ở bên ngoài và đem rán ngập dầu 2 mặt là xong.

Canh rau củ rong biển: rong biển khô Hàn Quốc ngâm với nước khoảng 10p để rong biển nở ra. Ninh rau củ tuỳ chọn (su hào/ súp lơ/ cà rốt) với ngô ngọt cùng hạt nêm/ gia vị chay. Cho đậu phụ/ đậu hũ non cùng rong biển đã nở vào, đun thêm khoảng 5-10 phút là xong.

Trong mâm cơm còn có giò chay (mua sẵn), xôi lạc, tảo xoắn xào sả ớt, kimbap chay (đã chia sẻ) và thịt quay chay (sẽ lên bài sau) nhé ạ. Chúc mọi người thành công!