Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela de barro o similar (apta para el fuego y para el horno), echamos un buen chorro de aceite de oliva y cocinamos a fuego fuerte la costilla y la panceta y salpimentamos un poco.
- 2
En otra cazuela ponemos a calentar el caldo de cocido con un poco de colorante (opcional) para tenerlo preparado a la hora de usarlo.
- 3
Cuando la carne esté bien tostadita la sacamos y reservamos. Justo después bajamos el fuego, y echamos a freír unos minutos la morcilla, a la que previamente habremos pinchado con el cuchillo o tenedor. No hay que dejarla mucho tiempo porque se puede salir de su tripa.
- 4
En lo que se hace la morcilla vamos pelando la patata y cortamos tanto la patata como el tomate en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- 5
Poner a precalentar el horno a unos 230-250 grados.
- 6
Cuando la morcilla esté lista, la sacamos y reservamos. Bajamos un poquito el fuego y echamos a freír las rodajas de patata y tomate.
- 7
Cuando la patata esté dorada y el tomate blandito, lo sacamos y reservamos.
- 8
Volvemos a meter la carne junto con el arroz y los garbanzos en la cazuela y removemos bien durante unos minutos para que se mezclen todos los sabores
- 9
Hacemos un hueco en el medio para poner la cabeza de ajos, sin pelar y sin nada. En todo el medio.
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Echamos el caldo y ponemos la patata y el tomate por encima, y lo metemos al horno. En unos 20-25 minutos se habrá consumido el caldo y el arroz al horno estará listo.
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