Ciabatta de José y Caleb

González Valdez José Antonio
González Valdez José Antonio @Jose_Antonio

Pan elaborado de forma artesanal en horno de leña #chapata4

Ciabatta de José y Caleb

Pan elaborado de forma artesanal en horno de leña #chapata4

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Ingredientes

3 horas
4 comensales
  1. Poolish
  2. 300 gharina
  3. 300 gagua
  4. 2 glevadura seca
  5. Masa normal
  6. 300 gharina
  7. 20 gharina integral
  8. 8 gsal
  9. 4 glevadura seca
  10. 200 mlagua
  11. 20 gaceite de oliva
  12. al gustoAceitunas

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Para el poolish mezclar la harina, agua y levadura.

  2. 2

    Cuando ya esté bien mezclado dejarlo reposar aproximadamente 1 hora.

  3. 3

    Para la masa, mezclar las dos harinas, el agua, la sal y la levadura, después ir incorporando el poolish junto con el aceite y dejar reposar hasta que doble su volumen.

  4. 4

    Cuando esté lista empezar a extender la masa y cortar en rectángulos.

  5. 5

    Aquí se le agregan las aceitunas o se puede meter al horno así nada más
    El horno debe de estar entre 180 y 190 C° se hornean entre 10 y 15 minutos.

  6. 6

    Y listo nuestro pan está listo para comer, una forma de comerlo sería en tortas como este es el caso, relleno de arrachera con quesillo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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González Valdez José Antonio

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