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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 150 grChícharos
  2. 40 grCebolla
  3. 40 grZanahoria
  4. 40 grPoro
  5. 50 grLechuga romana
  6. 20 grMantequilla
  7. 80 mlVino blanco
  8. 80 mlCrema
  9. al gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar y lavar los chícharos.

  2. 2

    Cortar la cebolla, la zanahoria y el poro en brunoise.

  3. 3

    Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en julienne.

  4. 4

    Escaldar los chícharos.

  5. 5

    Saltear en mantequilla los vegetales.

  6. 6

    Agregar los chícharos, desglosar con vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se evapore.

  7. 7

    Agregar la lechuga y terminar con la crema y sal.

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MIGUEL ANGEL RAMIREZ GARCIA

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