Ciabatta de Jamón serrano, tocino, queso manchego
Ciabatta artesanal de Jamón serrano, tocino, queso manchego, mizuna, kale, arúgula, espinacas y tomate.
Ciabatta de Jamón serrano, tocino, queso manchego
Ciabatta artesanal de Jamón serrano, tocino, queso manchego, mizuna, kale, arúgula, espinacas y tomate.
Paso a paso
- 1
Tener listos nuestros ingredientes para el poolish.
- 2
Cernir la harina.
- 3
Agregar la levadura seca.
- 4
Ir agregando el agua tibia a nuestra mezcla.
- 5
Una vez mezclados nuestros ingredientes, dejar fermentar nuestra mezcla hasta que doble su tamaño.
- 6
Una vez que la mezcla haya fermentado bien, se empezará a realizar la mezcla.
- 7
Hacemos un volcán de harina con un poco de sal.
- 8
Ir agregando el poolish, he ir incorporando los ingredientes.
- 9
Amasar la masa hasta tener una masa suave.
- 10
Dejar que la masa fermente y doble su tamaño.
- 11
Una vez que le masa haya fermentado, estirar la masa de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- 12
Y con la raspa hacer rectángulos.
- 13
Una vez hecho los rectángulos, dejar que doble su tamaño y barnizarlos con huevo.
- 14
Agregarle aceitunas.
- 15
Una vez terminado, meterlos al horno a una temperatura de entre 150 a 180 grados aproximadamente 20 minutos.
- 16
Una vez pasado el tiempo de cocción, sacarlos y dejar que se enfríen.
- 17
Por último preparar nuestro relleno.
- 18
Le agregaremos Jamón serrano, el queso manchego y el tocino.
- 19
Agregarle el tomate y la mizuna.
- 20
Por último decoramos.
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