हरियाली दम आलू (Hariyali dum aloo recipe in Hindi)
#Green
#WS3
आज मैंने सामान्य दमआलू से अलग हरियाली दमआलू बनाया जिसका जायकेदार स्वाद घर में सभी को बहुत पसंद आया. हरियाली दम आलू स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत पौष्टिक भी है. इस दम आलू की ग्रेवी का टेक्सचर और स्वाद अलग और मुलामियत से भरपूर हैं.इसकी ग्रेवी में मैंने पालक, हरी धनिया और दही का प्रयोग किया है. यह तंदूरी रोटी या नॉन के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है आप इसे पूरी पराठे या चपाती के साथ भी सर्व कर सकते हैं|
हरियाली दमआलू का अपना अलग ही स्वाद होता है.हरियाली दम आलू साधारण दमआलू से अलग होता है. इसमें शैलो फ्राई किए हुए आलू को पालक हरी धनिया और दही में डालकर बनाया जाता है. इसमें डाले गए खड़े मसाले इसे अरोमायुक्त कर देते हैं. आइए मेरे साथ देखते हैं इसे आसान तरीके से कैसे बनाते हैं!
हरियाली दम आलू (Hariyali dum aloo recipe in Hindi)
#Green
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आज मैंने सामान्य दमआलू से अलग हरियाली दमआलू बनाया जिसका जायकेदार स्वाद घर में सभी को बहुत पसंद आया. हरियाली दम आलू स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत पौष्टिक भी है. इस दम आलू की ग्रेवी का टेक्सचर और स्वाद अलग और मुलामियत से भरपूर हैं.इसकी ग्रेवी में मैंने पालक, हरी धनिया और दही का प्रयोग किया है. यह तंदूरी रोटी या नॉन के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है आप इसे पूरी पराठे या चपाती के साथ भी सर्व कर सकते हैं|
हरियाली दमआलू का अपना अलग ही स्वाद होता है.हरियाली दम आलू साधारण दमआलू से अलग होता है. इसमें शैलो फ्राई किए हुए आलू को पालक हरी धनिया और दही में डालकर बनाया जाता है. इसमें डाले गए खड़े मसाले इसे अरोमायुक्त कर देते हैं. आइए मेरे साथ देखते हैं इसे आसान तरीके से कैसे बनाते हैं!
कुकिंग निर्देश
- 1
बेबी पोटैटो को अच्छी तरह धोकर कुकर में डालें साथ में जरूरत के अनुसार पानी डालकर 1 सीटी लगा ले. कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने पर ढक्कन खोलें. उबले आलू को छील ले और प्रयोग मे आने वाले सभी खड़े मसाले निकाल लें
- 2
पालक, हरी धनिया और अदरक को अच्छी तरह धोकर काट ले
- 3
ब्लेंडर में हरी धनिया, पालक, अदरक, लहसुन,हरी मिर्च और दही डालें
- 4
सभी को ब्लेंड कर हरा पेस्ट / घोल तैयार कर लें
- 5
पैन में 1 चम्मच ऑयल डालकर उबले आलू को हल्का लाल होने तक शैलो फ्राई कर ले फिर एक प्लेट में निकाल ले
- 6
शैलो फ्राई किए हुए आलू पर फोंक से छेद कर दें जिससे नमक और मसाले आलू के अंदर तक जब्ज़ हो सके. अब छेद किए हुए आलू पर जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें
- 7
सभी को अच्छी तरह मिला लें. दूसरी तरफ गैस ऑन कर कढ़ाई चढ़ाएं उसमें दो चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर गर्म करें ऑयल के गर्म होने पर हींग,जीरा,तेजपत्ता, दालचीनी स्टार चक्र डालें.थोड़ा भुनने के बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और लाल कर लें.प्याज के लाल होने के बाद इसमें हरा बैटर/घोल डालें.
- 8
हरी-भरे घोल को 1:30 से 2 मिनट तक पकाएं फिर गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें और मिला लें
- 9
अब बेबी पोटैटो को डाले और अच्छी तरह मिला लें जरूरत के हिसाब से पानी डालें और एक उबाल आने के बाद 4 से 5 मिनट तक पका लें.
- 10
हरियाली दम आलू तैयार है
- 11
हरियाली दम आलू को सर्विस डिश में निकालें और चपाती, पूरी पराठे, तंदूरी रोटी नॉन आदि किसी के साथ भी सर्व करें,यह स्वादिष्ट लगती है|
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