Empanadas de camote con coco🤤

Para el relleno, ponemos a cocer el camote con la canela.

Una vez cocido el camote lo hacemos puré y le agregamos azúcar y coco al gusto.

Para la masa, ponemos la harina, la manteca y el agua (hay que tener cuidado con el agua porque la masa no puede quedar muy aguada).

Amasamos hasta tener una consistencia uniforme y manejable.

Una vez hecha la masa procedemos a hacer las dividir la masa en porciones chicas para después ir estirando y que quede como una tortilla.

Con la masa ya en forma de tortilla procedemos a rellenarla con el puré antes realizado.

Sellamos con un tenedor, y metemos al horno por 20 a 25 minutos (dependiendo del horno) a 350°F.

Pasado el tiempo, sacamos y espolvoreamos con azúcar glas y canela molida (opcional).