Humita Salteña
Receta de nuestra abuelita, y en esta ocasión la realizamos con nuestro papá
La versión de nuestra abuela es con la chala pero hemos probado con tapas de empanada y queda riquísimo también 😋 🌽 es una receta para toda la familia ya que salen muchas porciones en sus dos versiones.
Esta cantidad puede ser mucha ya que siempre mi abuela hace para repartir, somos una familia grande. Para menor cantidad reducir ingredientes teniendo en cuenta la cantidad de choclo rallado por sobre todos los ingredientes.😁
Humita Salteña
Receta de nuestra abuelita, y en esta ocasión la realizamos con nuestro papá
La versión de nuestra abuela es con la chala pero hemos probado con tapas de empanada y queda riquísimo también 😋 🌽 es una receta para toda la familia ya que salen muchas porciones en sus dos versiones.
Esta cantidad puede ser mucha ya que siempre mi abuela hace para repartir, somos una familia grande. Para menor cantidad reducir ingredientes teniendo en cuenta la cantidad de choclo rallado por sobre todos los ingredientes.😁
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar por la mitad los choclos (por ahora no tirar la chala para luego seleccionar)
- 2
Rallar, cocinar todo el choclo a fuego mínimo e ir revolviendo continuamente a fuego mínimo/medio por aproximadamente 45 a 60 minutos o hasta que pierda el gusto a choclo
- 3
Picar y rehogar la cebolla de verdeo junto con el aceite y condimentos a gusto (hasta que se deshidrate)
- 4
Una vez rehogado esto lo agregamos al choclo y cocinamos por 15 minutos más en fuego medio siempre revolviendo
- 5
Pasar a un recipiente, dejar unos minutos enfriar y agregar queso a gusto en cubos (personalmente pusimos 1 kg de queso dada la cantidad de choclo)
- 6
Ahora si usaremos las hojas del choclo para hacer los paquetitos con este relleno
Para finalizar hacer baño maría a estos paquetitos y disfrutar esta comida riquísima 😋
(Abajo se puede ver como envolver y armar paso a paso con la misma chala la que ata y lo que envuelve el relleno quedado al final nuestra humita salteña)
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