Mẹo sơ chế để có món tôm giòn mọng
Khi Say mới qua Nhật và tự nấu ăn, cũng chỉ rửa nguyên liệu rồi nấu nên khiến tôm bị khô cứng. Sau thì Say học được mẹo sơ chế tôm trên tivi, dù xào hay tẩm bột rán thì đều cảm nhận được tôm căng mọng, giòn lật sật. Chỉ mất thêm một chút thời gian với cách làm này, tôm không còn bị mùi khó chịu, ăn cũng sướng miệng hơn.
Mẹo sơ chế để có món tôm giòn mọng
Khi Say mới qua Nhật và tự nấu ăn, cũng chỉ rửa nguyên liệu rồi nấu nên khiến tôm bị khô cứng. Sau thì Say học được mẹo sơ chế tôm trên tivi, dù xào hay tẩm bột rán thì đều cảm nhận được tôm căng mọng, giòn lật sật. Chỉ mất thêm một chút thời gian với cách làm này, tôm không còn bị mùi khó chịu, ăn cũng sướng miệng hơn.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Tôm chọn mua con tươi, nhìn thân tôm còn trong.
- 2
Bóc vỏ tôm, dùng dao xẻ lưng tôm để lấy chỉ đen. Hoặc dùng 1 cái tăm nhọn, chọc vào thân tôm rồi từ từ gẩy chỉ đen lên rút ra.
- 3
Cho tôm vào âu sạch, rắc chút muối (thêm rượu nếu có), dùng tay bóp nhẹ cho muối tan và thấy tôm chảy ra nước đen. Rắc khoảng 2 thìa bột mì vào âu tôm. Dùng tay bóp đều cho bột mì nhuyễn ra và bám đều tôm.
- 4
Xả nước lạnh rửa sạch tôm cho hết bột bám. Dùng tay bóp chặt để tôm ra hết nước. Dùng giấy ăn thấm hết nước còn lại để tôm khô ráo. Tôm đã sẵn sàng để vào nồi làm món ăn.
- 5
Tôm xào thì để nguyên như vậy cho tôm cong cũng được. Còn muốn tẩm bột rán mà muốn tôm thẳng thì dùng dao khía vài đường vào bụng tôm. Vốn dĩ bụng tôm có 1 sợi cơ, khi gặp nhiệt, sợi cơ co lại, khiến tôm cong về phía trước. Vì thế mình chỉ cần khía đứt sợi cơ này, tôm sẽ không bị cong nữa, cũng không cần xiên que.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Cá chiên giòn 🐟🐠🐟 Cá chiên giòn 🐟🐠🐟
Bên ngoài giòn thật giòn và bên trong lát cá vẫn mềm thật mềm, thơm thật thơm ạ! Từ trước giờ nhà e chỉ rán trực tiếp cá thôi, quá lửa hay thời gian là dễ bị khô. Giờ rán thử tẩm bột, vừa k hề bắn mỡ, vừa k hề sát chảo mà lại ngon thật. Mn nên làm lớp bột vỏ mỏng nhe!Hôm bố câu được mấy con cá là mẹ lóc lát thịt luôn, sát muối rửa sạch là đã xong nửa công đoạn rồi, giờ là việc của 2 ce...tẩm...ướp...rán....nèo🐠🍤🍤
-
Bánh tôm giòn rụm Bánh tôm giòn rụm
Mình mua được mẻ tôm nhỏ vừa phải, vỏ mỏng nên làm bánh tôm rất thích#ebepvang#banhtomhotay#bánh_tôm#giòn
-
Canh rau mồng tơi nấu đầu tôm Canh rau mồng tơi nấu đầu tôm
Mình mua được mớ tôm sông, mình nấu đầu tôm với mồng tơi còn mình tôm rim tóp mỡ. Đầu tôm sông rất ngon, vì càng tôm to nên xay ra có nhiều thịt, nấu với rau lên rất nhiều gạch nha!
-
Tôm hoa viên sốt chua ngọt Tôm hoa viên sốt chua ngọt
Một món tôm học được của chef từ Úc sang chỉ, làm cũng mau cấp kỳ, và con tôm lại cứng cáp khi được ướp đây là 1 mẹo vặt mà tôi vừa học được.
-
Tôm cuộn khoai Tây chiên giòn Tôm cuộn khoai Tây chiên giòn
Món tôm cuộn khoai Tây có thể ăn với salat trộn hoặc nộm chua cay , lớp khoai Tây ở ngoài giòn , cắn 1 miếng tôm thơm thơm chấm thơm chút ớt chua ngọt thì ngon tuyệt ah😘
-
Canh mồng tơi tôm lột Canh mồng tơi tôm lột
Tuần nào nhà cũng ăn mồng tơi nhưng hôm nay đặc biệt hơn vì nấu với tôm lột
-
Canh rau mồng tơi mướp hương#bátcanhthanhmat Canh rau mồng tơi mướp hương#bátcanhthanhmat
Những ngày nắng nóng nếu chỉ cần húp một bát canh rau mồng tơi được nấu với tôm khô mướp hương thì còn gì bằng . Mát cơ thể còn rau mồng tơi có độ nhờn tốt cho nhưng khớp xương🥰🥰🥰. Hãy cùng vào bếp nấu món canh vừa nhanh đơn giản mà thanh mát#batcanhthanhmat
-
Tôm kim sa (Tôm sốt trứng muối) Tôm kim sa (Tôm sốt trứng muối)
Trong món Tôm chiên trứng muối (tôm kim sa) này, thịt #tôm dai dai quyện với #trứngmuối béo bùi ngon miệng và hao cơm. Trứng muối cũng là trợ thủ đắc lực khi muốn #nấunhanh của Say. Trứng sau khi muối, tách lấy #lòngđỏ, hấp chín, nghiền nhỏ rồi cấp đông, khi cần nấu là lấy ra dùng được luôn.___________________Tiểu Mây (1985)#followme #フォローミー#bếpthịsay #bepthisay #sayurikitchen#lazybones #recipeforlazybones#recipes_for_lazybones#homecooking #homecooks #easy #tasty#おうちごはん #forkyeah #eeeeeats#delish #delicious #yummy #yum #おいしい#food #foodie #foodporn #foodphotography#photooftheday#aichi #japan
-
Canh khổ qua nhồi tôm thịt nấm mèo Canh khổ qua nhồi tôm thịt nấm mèo
Thêm phần tôm và nấm mèo vào nhồi chung với thịt sẽ làm cho món canh khổ qua ngon hơn và không bị ngán
-
-
Canh Atiso Hầm Xương & Mẹo Sơ Chế Hoa Atiso Tươi Canh Atiso Hầm Xương & Mẹo Sơ Chế Hoa Atiso Tươi
Cách sơ chế atiso tươi không khó, nhưng nhiều bạn lần đầu nấu chỉ cắt nhỏ hoa và nấu thì phần nhuỵ hoa bị đắng và rơi rụng lả tả ra canh không ngon, cùng mình làm nhé! #cookpadapron2025
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận