Rau mồng tơi lặt lá non, cọng non ngâm với nước pha muối,rửa sạch. Tôm lột vỏ, chẻ đôi lấy chỉ đen rồi ướ chút muối, mì chính

Cho chút dầu vô nồi. Cho củ hành cắt nhỏ vô xào, cho tôm vô xào chín. Đổ nước vừa ăn rồi nấu sôi. Cho rau vô nấu cho rau vừa chín tới. Nêm muối mì chính. Rắc tiêu ăn nóng ăn nguội cũng ngon