Shakshuka
Un clásico del Medio Oriente, que se disfruta en desayunos tipo brunch o como picoteo nocturno, disputándose su origen Turquía y Marruecos. En esta ocasión usaré #recetasderefri pues usé tomates a punto de irse a la basura... las recetas de libro y de páginas sugieren prepararlo con tomates enlatados porque son blandos, o con tomates muuuuy maduros como en este caso. Como sea, el resultado y sabor los sorprenderá! (Receta mixta de la página de carorocco y del libro de Dalal Halabi) si tuviera que describirlo es una salsa de tomate con cuerpo, espesa y especiada con huevos pochados en la misma salsa.
Shakshuka
Un clásico del Medio Oriente, que se disfruta en desayunos tipo brunch o como picoteo nocturno, disputándose su origen Turquía y Marruecos. En esta ocasión usaré #recetasderefri pues usé tomates a punto de irse a la basura... las recetas de libro y de páginas sugieren prepararlo con tomates enlatados porque son blandos, o con tomates muuuuy maduros como en este caso. Como sea, el resultado y sabor los sorprenderá! (Receta mixta de la página de carorocco y del libro de Dalal Halabi) si tuviera que describirlo es una salsa de tomate con cuerpo, espesa y especiada con huevos pochados en la misma salsa.
Paso a paso
- 1
En un sartén o recipiente apto para horno echar aceite de oliva y la cebolla hasta que quede traslúcida
- 2
Agregar ajo, pimientos y especias y cocinar hasta que se cocinen los pimientos (agrega agua caliente cuando sea necesario)
- 3
Agregar la pasta de tomates concentrados, los tomates y aplastarlos con una prensa. Cocinar hasta que quede una consistencia espesa y los tomates desechos
- 4
Hacer nidos con una cuchara en la salsa (lo marqué con azul en la foto), echar los huevos en los nidos y llevar a horno precalentado a 200 grados, cocinar hasta que cuaje la clara, la yema no debiese quedar completamente cocida
- 5
Decorar con cilantro o perejil picado, albahaca o espinaca, yogurt o queso feta, una palta laminada y servir con pan libanés o pita
- 6
Tips: puedes hacer la salsa antes y solo dejar el proceso de los huevos para antes de servir. Puedes hacer gran cantidad y guardar congelada para hacer cuando quieras.
Si no tienes horno o fuente apta, puedes hacerlo tapando la tapa del sartén en el mismo fuego del proceso anterior
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