Empapelado de pescado con mostaza y relleno de portobello

Primero realizamos una pasta para marinar los filetes.
Para ello llevamos a la licuadora dos cucharadas grandes de mostaza, pimienta negra y gorda, unos 5 dientes de ajo, un trozo de cebolla, una cucharada de caldo de pollo y jugo magui, puedes agregar un chorrito de agua recuerda que la consistencia debe ser espesa rectifica sal * aquí te recomiendo dejar un punto arriba de lo que consideres bien de sal ya que al cocer sueltan los jugos y podría quedar simple.

Después extendemos los filetes en papel aluminio para hacer un tipo tamalito. Vamos a esparcir la pasta perfectamente en el filete de lado y lado arriba ponemos cebolla en rajas, portobello crudo en rajas, almendras picadas, un chorrito de aceite de oliva. Vamos a cerrar el tamalito y Llevamos al comal a fuego lento. Debes recordar que únicamente volteas 1 vez el filete así evitaras romper el aluminio, es importante cerrar bien el tamal para evitar que el calor se fuge.

Acompañe con aguacate y arúgula baby para decorar.