સૌથી પહેલાં બટાકા ને છોલી, ધોઈ કોરા કરી લો, ચાર કાપા પાડી મીઠાં વાળા પાણી માં ૧૦ મિનિટ સુધી રહેવા દો, નાનાં રીંગણ ને ધોઈ ચાર કાપા પાડી લો, એક વાસણમાં ભુક્કો કરી લા ગાંઠીયા, અને બધાં મસાલા મિક્સ કરી લો અને બટાકા માં ભરી લો, રીંગણ ને તેલમાં તળી લો એનાં ઉપર ભરવાં નો મસાલો મિક્સ કરી લો

લસણની ચટણી માટે ખલમા લસણ, મરચું મીઠું નાખી ખાંડી લો, ટામેટાં ચોપ કરો, એક કુકરમાં તેલ નો વઘાર મુકી તેમાં રાઈ જીરું હીંગ હળદર ઉમેરીને ૧ કપ બટાકા ની ત્રણ વ્હીસલ વગાડી લો, એક કઢાઈમાં ૨ ટીસ્પૂન તેલ મુકી ચોપ કરેલ ટામેટાં ઉમેરો, તેમાં ૧/૪ ટીસ્પૂન મીઠું ૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર અને લસણની ચટણી ઉમેરી ને સાંતળી લો, પછી તેમા, ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો તેમાં પહેલાં બટાકા ને પછી રીંગણ ઉમેરો અને બરાબર મસાલો મિક્સ થાય ત્યાં સુધી ગેસ પર રહેવા દો,

શાક માં તેલ છુટું પડે એટલે લીલા ધાણા ભભરાવી દો, ખાઈ શકાય છે