El verano es época de tomates! Y aunque hacemos muchas ensaladas, gazpachos y salmorejos con ellos también es un buen momento de conservarlos para el resto del año. Porque al estar en plena temporada los encontramos a mejor precio y mucho más ricos y sabrosos.

Bueno, hoy os traigo un truquín de cocina y es que, como ya estamos en plena temporada de tomates y yo, que tengo la suerte de que todos los martes, en el mercado, la gente de los pueblos baja a vender sus excedentes, aprovecho a comprar tomates como si no hubiera un mañana 🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅 y, claro, se me perdían muchos porque no dábamos a basto a comer...😔Pero un día se me ocurrió que, los más maduros y por ello los que primero se pondrían malos, podría ponerlos en conserva, al natural, para poder aprovecharlos cuando no estuviéramos en temporada.Pues bien, aquí está esta entrada en la que os mostraré cómo conservar tomates al natural, de una forma muy sencilla.Aquí os dejo el link a la vídeo-receta:https://www.youtube.com/watch?v=P6QMCD-OHFI

#dominó

Receta Levantina sobre la preparación de conservas de tomate al natural.

Una gran forma de conservar el tomate del huerto. Pasta cualquier sofrito para mil utilidades

La temporada de las hortalizas llega a su fin y toca conservar para casi todo el año. Antiguamente hacíamos tal cantidad de conservas que teníamos en la despensa reservas para dos años. En este caso, el tomate, un alimento que al alcance de la mano nos llega para bases de pizza, salsas, etc, Y por supuesto, en una tostada rociada con aceite de oliva, se unta el tomate y se cubre con una o dos lonchas de jamón serrano, uf, eso está,.... . Si nos sobra tomate para otro día, en el mismo tarro para que no se eche a perder, se rocía aceite en la superficie para que no se enmohezca y lo reservamos sin problema en la nevera.

Receta de los abuelos , de toda la vida

Yo ya tengo otras recetas de salsa de tomate pero se hacen con tomates enlatados, pasta de tomate o passata de tomate. Esta difiere porque se hace solo conTomates frescos. Yo lo hice con tomates de perita que se veían rojos y muy bonitos, pero al abrirlos por dentro estaban medio verdosos por eso quedó con ese color pálido. Se puede hacer con cualquier tipo de tomates que estén bien maduros. He visto algunas recetas que le agregan una zanahoria porque dicen que mitiga la acidez. Yo no le puse.

Ideales para agregar a las pizzas #aprendiendo

Hoy en día podemos encontrar tomates frescos durante todo el año. Pero no nos engañemos, los buenos de verdad siguen siendo los que se producen en verano.Cuando era niña, en casa hacían conserva de tomate frito, nada de tomate industrial, será por eso que sigue sin gustarme. Creéme, si te acostumbras a hacerlo casero, aunque sea una tarea un poco entretenida, merecerá la pena cada vez que abras un bote.He seguido el mismo proceso que se hizo siempre en casa de mi madre, solamente he obviado incluir cebolla, porque no es del gusto de todos. Pero si no tienes problemas con ella, adelante. La zanahoria si la sigo añadiendo, contrarresta el ácido del tomate, endulza de forma natural y no es necesario añadir azúcar.Espero que te animes, es deliciosa.

Esta es la receta levantina de como preparar la conserva de tomate frito.

Estas conservas de tomate con aceite las hizo mi hijo. Todas son casi iguales de hacer, la diferencia esta en que elnproducto este cocinado o crudo. El tiempo de bañó maría cambia considerablemente.

Algunas veces se acumula en mi nevera variedad de clases de hortalizas. Esta vez me traía un amigo unos tomates, yo tenía algunos tomates en mi casa y me regalo mi nuera tomates de su huerta. Toda la semana hice ensaladas pero llego el momento cuando tenía que decidir de hacer con ellas, estaba bien maduras.Pues en unos minutos, ya le tenía cortadas y decidí preparar una salsa casera de tomate para el invierno. Como limpie el cajón de las verduras y hortalizas, se me pego de las manos una penca de apio, una zanahoria y una cebolla. Ya tenía cortados los dos pimientos italianos para darle un poco de color bien rojito a la salsa.Yo no añadí nada de especias, pero si te apetece puedes añadir sin sin ningún problema. También puedes añadir hierbas aromáticas como albahaca, tomillo o orégano. Yo esta vez sencillo, tengo una nieta pequeña, y cuido un poco las especias para cuando viene en visita.La salsa de tomate se puede emplear en un grande variedad de recetas caseras, tanto con hortalizas, legumbres, carnes y pescados. Y para no olvidar de la variedad de la ricas pastas.

El tomate llegó a España desde México de la mano de Hernán Cortés. Desde la llegada a España el tomate fue tratado como una planta ornamental y al cabo de unos años empezó a utilizarse como un alimento en nuestra gastronomía.La primera salsa se realizó dos siglos después de la llegada del tomate a España, fue a mediados del siglo XVII. España fue el primer país en hacer la producción industrial del tomate frito, pero se tuvo que esperar hasta el siglo XX para conseguir que el primer tomate frito casero saliera a comercializarse en nuestro mercado.

No queríamos perder esta receta de tomate en conserva, pues ha realizada muchos años en casa. Comprar el buen tomate, guardar tarros vacíos...La fecha de ejecutar esta conserva tradicional-casera, es en este mes de Agosto. GXL.

Estamos en plena temporada y plena producción de tomate maduro y con sabor 🍅La planta del tomate es muy "sensible" y requiere de mucha química para tener un aspecto envidiable. Esto y que vengan de muy lejos(recogidos inmaduros entonces) merma su sabor y hace que echemos en falta el auténtico.Por ello nosotros prescindimos de añadir cualquier "ayuda" con lo cual muchos acaban deteriorados por el ataque de algún bicho u hongos. Eliminadas las partes afectadas es igualmente comestible y útil para elaboraciones cómo esta.Al final es no tirar comida que también es importante.#recetasenelbote

De esta forma salen más sabrosos y potenciamos su sabor!!!🍅 Esta receta se asemeja al aceite del restaurante la Tagliatella para mojar pan y focaccia😋

Nos dieron dos kilos de tomate de pera y teníamos que darle una salida. Conservando lo de esta manera, una vez abierto, puedes utilizarlo para freír, ensalada, montadito fresco,...

Hoy os dejo una sencilla receta para hacer tomate frito casero con Thermomix.Con estas cantidades me han dado para estos tres tarros Y menos de medio para que llevéis una idea.

Las conservas de alimentos, son una tradición de no debemos dejar que se termine. Nos hemos acostumbrado, a buscar todos los alimentos ya envasados. Son muy mediterráneos.

Embotar el tomate en verano es una forma fácil de tener tomate frito para todo el año. Además de la satisfacción de haberlo hecho uno mismo, es mucho más sano que el que podemos comprar en el súper. Y por supuesto, está mucho más rico.Yo sólo le pongo tomate, aceite y sal, pero podéis añadirle cebolla, ajo, pimientos, especias, ...

Con esta receta tenemos una manera deliciosa, rápida y limpia de conservar los tomates cherry. Por la mezcla de hierbas y miel van a ser perfectos para que los disfrutemos con unas patatas al horno para acompañar cualquier, con una tosta de queso, ensalada templada...Esta conserva, bien cerrada, aguanta en perfecto estado 12/15 meses.

Cómo no tengo tiempo de estar en los fogones me vino la idea de hacerlo así

Unos tomates pequeños como los cherrys, y secados en casa dentro del horno para acelerar el proceso. Fácil y sencilla receta llena de sabor. Además te pueden servir para diferentes preparaciones, como acompañar canapés, pizzas, empanadas, quesos y bocadillos.Te la recomiendo, el sabor es impresionante. http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2016/12/tomates-cherrys-en-conserva-de-aceite.html#more

Hace un par de años —creo 🧐—, vi la película: Un viaje de diez metros, y varias frases de los protagonistas, se quedaron en mi memoria. Frases como: Cocinar es crear fantasmas; Las verduras en Inglaterra no tienen alma y La comida son recuerdos... se hicieron casi palpables cuando preparábamos esta conserva, y es que las verduras de aquí están llenitas de alma, y se crearon fantasmas tan potentes que como no se iba a convertir la comida en recuerdo....Esa película —para mí— es de las hechas a la antigua; de las que no tiene violencia, no tiene sexo, no tiene malas palabras… es decir, no tiene muchos de los elementos que algunos considerarían exigibles para conseguir ser un taquillazo.Un viaje de diez metros, está basada en la novela homónima de Richard C. Morais, y si la película me gustó, el libro es aún mejor 📖 (como siempre pasa).Así que miremos al futuro y soñemos, en lugar de mirar al pasado y arrepentirnos 😉#recetaenelbote

En época estival aprovecho que hay tomates maduros a buen precio para tener esta deliciosa salsa tan necesaria en muchas recetas o para preparar pasta en muy poco tiempo. Para mi hija es “el tomate de papá”😍#cookpadmycook

Acabo de poner estos tomates en conserva por primera vez y quiero compartirlos con vosotros porque me parece que es una manera muy interesante de conservar estos deliciosos tomates que están ahora mismo en su punto de maduración.En los mercados podemos encontrarlos casi todo el año, pero es en este momento cuando están mejor y son más económicos.

Excelente receta para conservar la salsa de toamte y utilizarla cuando mekos nos venga.