Conserva de tomate frito casero

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hace un par de años —creo 🧐—, vi la película: Un viaje de diez metros, y varias frases de los protagonistas, se quedaron en mi memoria. Frases como: Cocinar es crear fantasmas; Las verduras en Inglaterra no tienen alma y La comida son recuerdos... se hicieron casi palpables cuando preparábamos esta conserva, y es que las verduras de aquí están llenitas de alma, y se crearon fantasmas tan potentes que como no se iba a convertir la comida en recuerdo....
Esa película —para mí— es de las hechas a la antigua; de las que no tiene violencia, no tiene sexo, no tiene malas palabras… es decir, no tiene muchos de los elementos que algunos considerarían exigibles para conseguir ser un taquillazo.
Un viaje de diez metros, está basada en la novela homónima de Richard C. Morais, y si la película me gustó, el libro es aún mejor 📖 (como siempre pasa).
Así que miremos al futuro y soñemos, en lugar de mirar al pasado y arrepentirnos 😉

#recetaenelbote

Conserva de tomate frito casero

Hace un par de años —creo 🧐—, vi la película: Un viaje de diez metros, y varias frases de los protagonistas, se quedaron en mi memoria. Frases como: Cocinar es crear fantasmas; Las verduras en Inglaterra no tienen alma y La comida son recuerdos... se hicieron casi palpables cuando preparábamos esta conserva, y es que las verduras de aquí están llenitas de alma, y se crearon fantasmas tan potentes que como no se iba a convertir la comida en recuerdo....
Esa película —para mí— es de las hechas a la antigua; de las que no tiene violencia, no tiene sexo, no tiene malas palabras… es decir, no tiene muchos de los elementos que algunos considerarían exigibles para conseguir ser un taquillazo.
Un viaje de diez metros, está basada en la novela homónima de Richard C. Morais, y si la película me gustó, el libro es aún mejor 📖 (como siempre pasa).
Así que miremos al futuro y soñemos, en lugar de mirar al pasado y arrepentirnos 😉

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Ingredientes

~3 horas
8 Botes pequeños
  1. ~4 kg Tomates recién cogidos del huerto
  2. 5Cebollas grandes recién cogidas del huerto
  3. 5 DientesAjo
  4. Cayena (1 en cada tarro)
  5. Sal
  6. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

~3 horas
  1. 1

    Pelamos los tomates, los cortamos en trozos grandes y les quitamos la máxima cantidad posible de semillas.

  2. 2

    En un wok, los cocinamos a fuego medio con aceite y sal.

  3. 3

    En otra sartén, doramos la cebolla —previamente picada— con el ajo prensado.

  4. 4

    Cuando la cebolla esté pochada, la añadimos al wok de los tomates. Y mezclamos bien para que se integren.

  5. 5

    Introducimos la mezcla en tarros previamente esterilizados.

  6. 6

    Le añadimos una cayena a cada tarro y le hacemos el baño María durante 5 minutos, para que pierdan el aire. Cuando estén fríos, los cerramos, y hervimos los botes por 20 minutos para que hagan el cierre hermético.

  7. 7

    Y listo!! Salsa de tomate casera para una temporadita ❤️🥫❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (5)

Encar
Encar @encar_bm
Qué lujo de huerto y de conserva👏🏼👏🏼👏🏼

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