Sándwich de atún a la mexicana 🥪

Bibi García
Bibi García @Bibi

A mi esposo le encanta este sándwich para llevar al trabajo, se mantiene muy bien varias horas, no tiene olor escandaloso, libre de mayonesa, y es rico en proteína y vegetales😋. Las cantidades son para 4 sandwichs. Lo ideal es hacer el relleno un día antes y por la mañana simplemente armar, dura bien un par de días en refrigeración.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 300 gratún en agua (3 latas chicas)
  2. 1 dienteajo
  3. 2tomates rojos chicos o 1 bien grande
  4. 1/3cebolla blanca
  5. 6 ramascilantro (1 taza), si lleva mucho, pero le va muy bien
  6. 1 chorritoaceite para cocinar
  7. 8 rebanadaspan de caja
  8. C/nfrijoles refritos
  9. 1aguacate
  10. Al gustosal
  11. 1chile serrano (opcional)

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Picar cebolla, tomate, ajo y chile finitos, reservar.

  2. 2

    Escurrir bien las latas de atún y poner en sartén con poquito aceite, a fuego medio, vamos a mover constantemente, este paso es para que se evapore más agua del atún, lo queremos seco.

  3. 3

    Ahora agregamos la verdura que picamos, mezclamos y agregamos un poco de sal, seguimos cocinando a fuego bajo y movemos ocasionalmente, mientras se cocina que vaya perdiendo líquido, aquí nos llevamos unos 10 minutos, mientras picamos fino el cilantro y se lo ponemos cuando se vea como pasta nuestro atún. El cilantro nos va va dar un sabor fresco y suaviza el olor a pescado.

  4. 4

    Continuamos cocinando a fuego bajo. Hasta que se note doradito. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

  5. 5

    Para armar el sándwich, tostamos ligeramente 2 rebanadas de pan, en freidora de aire 2 a 3 minutos, o en comal un poquito más. Así el pan nos resiste mejor la humedad de los ingredientes.

  6. 6

    Untar una rebanada con frijoles refritos y la otra con aguacate. Luego unas cucharadas del atún guisado y cerramos. Envolver para llevar y listo.

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Escrita por

Bibi García
😋🧆🍴La cocina es un lugar para crear y disfrutar...!!Mi instagram: @cumbiaenmicocina
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