Para comenzar ponemos los 2 litros de leche en la olla, las dos tazas de arroz y 8 cucharadas de azúcar. Dejar hervir sin tapa hasta que el arroz quede casi pronto.

Mientras en una taza pones 3 yemas y 4 cucharadas de azúcar y las batimos hasta que quede un tono naranja clarito.

En un bol aparte, colocas las tres claras y las empezás a batir, le vas incorporando de a poco y 6 cucharadas de azúcar hasta que se forme el merengue.

Incorporamos todo junto y dejamos enfriar en tarritos.