पंजाबी कड़ी पकौड़े (Punjabi kadhi pakora recipe in Hindi)
Rakhi Gupta @rakhigupta
पंजाबी कड़ी बहुत मजेदार लगता है ।मैं अपने तरीके से इसे बनाती हू और आप इसे जरूर बनाए ।
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पंजाबी कड़ी पकौड़े (Punjabi kadhi pakora recipe in Hindi)
पंजाबी कड़ी बहुत मजेदार लगता है ।मैं अपने तरीके से इसे बनाती हू और आप इसे जरूर बनाए ।
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कडाही में तेल डालकर गरम कर लें और फिर उसमें आधा प्याज़ बारीक कटा हुआ, और लहसुन अदरक का पेस्ट डाले और फिर थोड़ा सा भुनलें ।फिर उसमें हल्दीआधा चम्मच धनिया का पाउडर एक चम्मच, लाल मिचृ पाउडर एक,चौथाई चमच डालकर थोड़ी देर के लिए भुन लें ।
- 2
एक बरतन में दही और बेसन डाल कर थोड़ा सा पानी डाल कर एक गाढ़ा घोल तैयार करते हैं ।जब बेसन अच्छी तरह से घुल जाए तो थोड़ा पानी मिला एक पतला घोल तैयार करते हैं इसे एक छलनी में डाल कर कडाही में डाल कर अच्छी तरह से मिला लें ।
- 3
जब कड़ी में अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो उसमें अंदाज से नमक डाले ।पहले ही नमक डाल देने से कड़ी फट जाती है।इसलिए खौल आने के बाद ही नमक डाले ।
- 4
एक बरतन में बाकी का बेसन डाल कर थोड़ा सा पानी डाल कर एक गाढ़ा घोल तैयार करते हैं इसे 10मिनट के लिए लगातार हाथो से फेटते रहे ।एक कटोरी में पानी डालकर थोड़ा सा बेसन डाल कर चेक करे ।अगर बेसन उपर आ जाए तो समझिए कि बेसन अच्छी तरह से फेट गया है ।
- 5
फिर उसमें नमक, हल्दी, धनिया का पाउडर, लाल मिचृ पाउडर, गोटा धनिया, आधा बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर मिला लें ।
- 6
एक कडाही में तेल डालकर गरम हो ने के लिए छोड़ दे और फिर जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तो बेसन के घौल से छोटी छोटी पकौडिया बना कर तैयार कर लें ।फिर इसे घौल में डाल कर अच्छी तरह चला लें ।बचे हुए तेल में थोड़ा सा पीला सरसों और करी पत्ता सूखा मिचृ थोड़ा सा लाल मिचृ पाउडर डालकर अच्छी तरह से उपर से छौंक लगाये ।
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