जब कीमा का पानी पूरी तरह से सुख जाए तो उसमें धनिया पाउडर और लाल मिचृ पाउडर डालकर अच्छी तरह से भुन लें फिर उसमें गरम मसाला डाले और मटर के दाना को डालकर थोड़ा सा भुन लें ।जब तेल मसाला से छोडने लगे तो समझ लीजिए कि मटन अच्छी तरह से भुन गया है ।फिर उसमें मटन मसाला डाले ।

फिर उसमें एक गिलास पानी डाल कर अच्छी तरह से मिला लें और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे ।20मिनट के लिए छोड़ दे और फिर जब कीमा का पानी पूरी तरह से गाढ़ा हो जाये तो उसमें बारीक कटा हुआ धनिया का पत्ता डाले और फिर गैस को बंद कर दे