Prefermento o poolish una masa madre rápida
normitagana (Cocina Chilena Internacional) @cook_normitagana
#Elvalordelagua.- Solo con agua y harina en partes iguales, que dejo reposar toda la noche, hago esta mezcla de prefermento o poolish, una masa madre rápida y económica, llena de burbujas que da un pan artesanal saludable, esponjoso, dorado, crujiente, lleno de sabor y con hermosos alveolos grandes.
Prefermento o poolish una masa madre rápida
#Elvalordelagua.- Solo con agua y harina en partes iguales, que dejo reposar toda la noche, hago esta mezcla de prefermento o poolish, una masa madre rápida y económica, llena de burbujas que da un pan artesanal saludable, esponjoso, dorado, crujiente, lleno de sabor y con hermosos alveolos grandes.
Paso a paso
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En un frasco limpio y de boca ancha ponemos el agua, una pizca de levadura y la harina. Mezclamos por todas partes removiendo con una cuchara hasta que no se vea ninguna partícula de harina. Dejamos reposar en la alacena o en la nevera toda la noche, al menos 12 horas.
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Después de 4 horas vemos que se han formado burbujas. Pasadas las 12 horas de reposo la retiramos de la nevera y la tenemos lista para elaborar nuestro sabroso pan u hogaza artesanal, con esta masa madre rápida y económica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A normitagana (Cocina Chilena Internacional) le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta mucho la gastronomía, la cocina chilena e internacional y la repostería con toque gourmet, en especial la saludable y disfruto mucho al indagar sobre el origen y la historia de las recetas.Los invito a suscribirse a mi canal de Youtube donde podràn ver el video de mis recetas:https://www.youtube.com/user/Norma25118Pueden ver y seguir mis recetas en:https://normitagana.blogspot.comhttps://www.instagram.com/cocina_chilena_internacional_/https:// cookpad.com/cl/perfil/1146665https://www.facebook.com/cocinachilenaeinternacionalhttps://www.pinterest.ca/ganacardenas
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