Pastel de choclo y queso

Marcelo Andiñach
Marcelo Andiñach @Maple
Buenos Aires

Esta receta es imbatible. El queso y el choclo ¡les gusta a todos!

Pastel de choclo y queso

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Ingredientes

1:30 minutos
6 u 8 raciones
  1. Masa de tarta (ver mi receta). A la receta base le agregué semillas de lino y chía
  2. 2choclos rallados
  3. 1 latachoclo amarillo en granos
  4. 1cebolla grande
  5. 1morrón rojo pequeño
  6. 1/2 kgqueso mozzarella
  7. 3huevos
  8. c/nAceite para rehogar

Paso a paso

1:30 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla y el morrón. Rehogar en una sartén con poco aceite.

  2. 2

    Rallar el choclo y agregarlo junto con los granos de choclo al sofrito. En alguna ocasión en que no tenía choclo fresco, procesé/licué dos latas de choclo en granos.

  3. 3

    Cocinar por unos minutos. Si fuera necesario, agregarle un chorrito de leche.
    Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.

  4. 4

    Retirar del fuego y esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura.

  5. 5

    Forrar un molde de torta con la masa. Guardar masa para la tapa.

  6. 6

    Agregar el queso en dados (cualquier queso que se derrita fácilmente), los huevos y unir todos los ingredientes.

  7. 7

    Volcar la preparación en el molde y cubrir con la tapa de masa. A mí me gusta ponerle azúcar por arriba.

  8. 8

    Hornear a temperatura media hasta que esté doradita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marcelo Andiñach
Buenos Aires
Soy maestro, editor y cocinero de mi casa.
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