Pulpitos a la española con mejillones
Pulpitos a la española con mejillones
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es nuestra salsa.
Vamos a cortas las cebollas en juliana, y los morrones en tiras y las papas en cuadraditos.
Rehogamos con un chorrito de aceite y lo dejamos cocinar a Fuego lento - 2
Una vez cocidas nuestras verduras le agregamos las especias y el perejil picado... Dejamos rehogar otros 2 minutos y reservamos.
- 3
Por otra parte lavamos los pulpitos, y ponemos a calentar en una olla agua para hervirlos, el agua de cocción no debe llegar a al punto de hervor sino perderemos la piel del pulpo... Por lo tanto con una espumadera vamos metiendo y sacando los pulpos unas tres veces para que vayan tomando la temperatura del agua y no se nos arruine está bella receta...
- 4
Una vez introducidos todos los pulpitos dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio ya roto el hervor, agregamos los mejillones y dejamos unos unos 5 minutos más una vez que vuelva a romper el hervor...
- 5
Una vez cocidos nuestros mejillones y pulpitos pasamos a la cacerola que tenemos nuestras verduras reahogadas y revolvemos para que tome tomo ese sabor, agregamos la taza de triturado, la taza de vino blanco tapamos y dejamos que todo esto se consuma...
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Pueden verlos así tipo cazuela o acompañar con arroz blanco es una exquisites para decorar el plato utilice un poco de perejil picado fresco !! No duden en probarlo espero que les haya servido y gustado
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