En este punto hay varias opciones, lo ideal sería haber previsto la comida o tal vez tener congelado fumé de pescado (caldo de pescado), queda espectacular, pero no es un tipo de caldo que se use mucho. Se puede agregar agua simplemente, caldo casero o de cubitos. De cubito no les recomiendo, la comida que sea que le agreguen cubos de sopa, termina teniendo gusto a sopa! Yo le agregué agua y quedó exquisito. (Como cuando al guiso le agregamos agua al tuco, simple y eficaz)

Lo que tiene el calamar es que para que quede tierno hay que cocinarlo unos pocos minutos, como en las Rabas, o más de 35 minutos. Así que tapamos la olla, wok o paellera y lo dejamos hervir unos 15 minutos, mínimo. Con respecto al agua, como en los guisos agreguen bastante, no se preocupen que después se evapora un poco y queda un tuco delicioso.

Llegó el momento de agregar el arroz. Yo elegí el clásico arroz que no se pasa porque me encanta, pero claramente pueden elegir el que más les guste. Tengan en cuenta el tiempo de cocción del arroz para sumarlo a los minutos del calamar hirviendo en el tuco.

Cuando el arroz esta listo, agregamos las latas de arvejas, yo le pongo dos generalmente porque me encantan las arvejas pero eso va en gusto de cada uno. Revolvemos unos 2 o 3 minutos, apagamos el fuego y llegó el momento de condimentar. Yo le puse provenzal, ajo deshidratado extra, pimienta blanca, un poco de sal marina, ají molido y listo! Si. Quedó re picante con la pimienta blanca! Riquisimo!