Μεζεδάκι μελιτζάνας με πάστα καρυδιού
Μικρασιάτικη συνταγή της γιαγιάς Ευθυμίας από το Κελεμπέσι της Μ. Ασίας, όπως μας την μαγείρεψε η Κα Σοφία, από τον Σύλλογο Μικρασιατών Καλαμάτας. Ευχαριστούμε την Κα Σοφία και την Κα Ρούλα Μητράκου, πρόεδρο του συλλόγου, που μας άνοιξαν το σπίτι και τις καρδιές τους και μας ταξίδεψαν στα χρόνια εκείνα.
Η κα Σοφία μας είπε: "Η γιαγιά μου, άμα είχε γιορτή, ποτέ δεν έφτιαχνε 1 φαΐ, έφτιαχνε 5-6 φαγητά. Αυτό ήταν ένα γιορτινό, νηστίσιμο μεζεδάκι για ουζάκι, αλλά και γιορτές. Εμένα, σαν παιδί, μου έδενε ένα μαντήλι στο κεφάλι και με άφηνε να την βλέπω να μαγειρεύει. Εγώ πρώτη φορά μαγείρεψα όταν παντρεύτηκα, λες και το είχα κάνει 100 φορές, τόσες φορές που την είχα δει." Δείτε το βίντεο εδώ https://www.youtube.com/watch?v=k-5X9GHQ0Lk #μικρασιάτικες
Μεζεδάκι μελιτζάνας με πάστα καρυδιού
Μικρασιάτικη συνταγή της γιαγιάς Ευθυμίας από το Κελεμπέσι της Μ. Ασίας, όπως μας την μαγείρεψε η Κα Σοφία, από τον Σύλλογο Μικρασιατών Καλαμάτας. Ευχαριστούμε την Κα Σοφία και την Κα Ρούλα Μητράκου, πρόεδρο του συλλόγου, που μας άνοιξαν το σπίτι και τις καρδιές τους και μας ταξίδεψαν στα χρόνια εκείνα.
Η κα Σοφία μας είπε: "Η γιαγιά μου, άμα είχε γιορτή, ποτέ δεν έφτιαχνε 1 φαΐ, έφτιαχνε 5-6 φαγητά. Αυτό ήταν ένα γιορτινό, νηστίσιμο μεζεδάκι για ουζάκι, αλλά και γιορτές. Εμένα, σαν παιδί, μου έδενε ένα μαντήλι στο κεφάλι και με άφηνε να την βλέπω να μαγειρεύει. Εγώ πρώτη φορά μαγείρεψα όταν παντρεύτηκα, λες και το είχα κάνει 100 φορές, τόσες φορές που την είχα δει." Δείτε το βίντεο εδώ https://www.youtube.com/watch?v=k-5X9GHQ0Lk #μικρασιάτικες
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Όταν τηγανιστούν, τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- 2
Χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά σε μια παχιά πάστα που μπορεί να απλωθεί. Αν δεν απλώνεται, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
- 3
Παίρνουμε κάθε κομμάτι μελιτζάνας, βάζουμε κατά μήκος 1 κγ. από την πάστα του καρυδιού και τυλίγουμε σε ρολάκι. Στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπουγάτσα στο τηγάνι Μπουγάτσα στο τηγάνι
Η Κα Σοφία από τον Σύλλογο Μικρασιατών Καλαμάτας μοιράστηκε μαζί μας άλλη μια συνταγή της γιαγιάς Ευθυμίας από το Κελεμπέσι της Μ. Ασίας. Μια μπουγάτσα λίγο διαφορετική, εύκολη και γρήγορη! #μικρασιάτικες
-
Κεφτεδάκια από την Πόλη με ρύζι Κεφτεδάκια από την Πόλη με ρύζι
Η συνταγή για τα κεφτεδάκια, είναι πολλά χρόνια πίσω.. Είναι της πεθεράς μου, της τα έφτιαχνε η μαμά της η οποία ήταν από την Κωνσταντινούπολη. #μικρασιάτικες #2020 #κιμάς #κρεατικά
-
Τσολμέκ Κεμπάμπ Τσολμέκ Κεμπάμπ
Είναι Μικρασιατική συνταγή της γιαγιας μου από το Ουσάκ της Μ. Ασίας. Μπορείτε να την φτιάξετε με ότι κρέας θελετε.
-
Μελιτζανοσαλάτα Μελιτζανοσαλάτα
Η μελιτζάνα είναι από τα αγαπημένα μου λαχανικά και μου αρέσει σε όλες της παρασκευές της. Αυτή είναι μια μικρασιατική μελιτζανοσαλάτα που είχα δοκιμάσει σε ένα εστιατόριο και αντέγραψα την συνταγή. #μικρασιάτικες
-
Ιμάμ μπαϊλντί της μικρασιάτισσας γιαγιάς μου Ιμάμ μπαϊλντί της μικρασιάτισσας γιαγιάς μου
Η συνταγή είναι αυθεντική,όπως ακριβώς την έφτιαχνε η γιαγιά μου.#μικρασιάτικες
-
Ρολάκια μελιτζάνας Ρολάκια μελιτζάνας
#χρυσόπιρούνι μας το έφτιαχνε η μαμά μου και τρελαινομασταν.. ❤️
-
Σαμσάδες μικρασιατικές Σαμσάδες μικρασιατικές
Τα έφτιαχνε η γιαγιά μου η Αλκυόνη πού ήταν από την isparta της Μικράς Ασίας.#μικρασιάτικες
-
Γκιουζλεμέδες-Τηγανόψωμα Γκιουζλεμέδες-Τηγανόψωμα
Και μια μικρασιάτικη συνταγή από τα χεράκια της μαμάς μου!!!
-
Κοτο-συκωταριές με λαδορίγανη Κοτο-συκωταριές με λαδορίγανη
Καρδιές, συκωτάκια, κοιλιές απο κοτόπουλα δικά μας ή του εμπορίου , δημιουργούν ενα νοστιμο φαγάκι ή αν θέλετε μεζέ (και κανουμε και κατι βούτες στη σάλτσα με το ψωμάκι , μμμμμ μουρλια) .Τιποτα δε παει χαμένο.#ΧρυσόΠιρούνι
-
Σπανακοτυρόπιτες της γιαγιάς ή αλλιώς κατμέρια Σπανακοτυρόπιτες της γιαγιάς ή αλλιώς κατμέρια
Αυτές τις πιτούλες μας τις έφτιαχνε η γιαγιά Ελένη η μαμά του θείου μου που ήταν μικρασιάτισα και μας τρέλενε. #ζύμες #μικρασιάτικες -
Μελομακάρονα γεμιστά της γιαγιάς μου Μελομακάρονα γεμιστά της γιαγιάς μου
Μικρασιατική συνταγή, που την έφτιαχνε κάθε χρόνο η γιαγιά μου. -
Μακαρόνια με σκορδοσάλτσα Μακαρόνια με σκορδοσάλτσα
Αυτή είναι η αγαπημένη μου σάλτσα..Την έφτιαχνε η γιαγιά μου..Άλλες φορές βάζω λουκάνικο και άλλες φορές όχι....
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια