Fideuá

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Maria Jose
Maria Jose @Mary_1974
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Ingredientes

  1. 1/4Gambas
  2. 1/4Chirlas
  3. 1/4Anillas de Calamar
  4. 8Mejillones
  5. 1 HuesoRape
  6. 400 GrFideuá
  7. 1Pimiento Rojo
  8. 1Pimiento Verde
  9. 1/2Cebolla
  10. 2Pechugas de Pollo enteras troceadas
  11. 2Ajos
  12. Perejil
  13. Colorante
  14. 1 PastillaAvecrem de Pescado
  15. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En una Pellera ponemos un buen chorro de aceite a calentar pondremos a Pochar la Cebolla muy picadita junto a los ajos y los pimientos

    Foto del paso 1 de la receta: Fideuá
  2. 2

    Troceamos los calamares y la pechuga de pollo en trozos, lo añadimos a la paellera dejamos que se haga un poco y añadimos las chirlas, que previamente habremos tenido en agua con sal.

    Foto del paso 2 de la receta: Fideuá Foto del paso 2 de la receta: Fideuá
  3. 3

    En una cazuela hacemos el fumet de Pescado con las cabezas de las gambas y las cáscaras y un hueso de rape, le añadimos la pastilla de avecrem de pescado y un poco de sal. Abrimos al vapor los mejillones (yo les puse un chorrito de vino) el caldito se lo incorpore al fumet

    Foto del paso 3 de la receta: Fideuá
  4. 4

    Colocamos el equivalente a cuatro tazas del fumet de pescado a la paellera le ponemos el colorante y rectificamos de sal.

  5. 5

    Añadimos la fideuá y dejamos cocer 10 min añadimos las gambas que teníamos reserbadas y colocamos los mejillones

    Foto del paso 5 de la receta: Fideuá Foto del paso 5 de la receta: Fideuá
  6. 6

    Esta Es La misma receta solo que con arroz (podéis adornarla con unos langostinos o como más Os Guste)

    Foto del paso 6 de la receta: Fideuá

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