સૌપ્રથમ કોથમીર, ફુદીના, મરચા, આદુ અને મસાલા વડે મિક્સર માં પેસ્ટ બનાવી લેવી. એક તપેલી માં જરૂર મુજબ પાણી લઈ તે પેસ્ટ ને ઉમેરી સતત હલાવતા રહેવું. પેસ્ટ પાણી માં ભળી જાય પછી પાણી માં સંચળ, મીઠું, લીંબુ નો રસ વગેરે ઉપર થી ટેસ્ટ મુજબ ઉમેરવું.

પાણી તૈયાર થાય એટલે તેને ફ્રીઝ માં મૂકી દેવું. ચણા માં મીઠું અને સંચળ છાંટી રાખી દેવા. ડુંગળી માં મીઠું, સંચળ પાઉડર, કોથમીર, લીંબુ ઉમેરી મિક્સ કરવું.

હવે એક પ્લેટમાં પૂરી ગોઠવવી. તેમાં કાણા પાડી અંદર ડુંગળી અને ચણા ઉમેરવા તથા બાઉલ માં પાણી લઈ સૌની આ પ્રિય ડીશ ને સર્વ કરવી.
(પાણી પૂરી ના ફિલિંગ માં બટાકા નો માવો પણ લઈ શકાય.)