Cozonacul armenesc-Paskalya çöreği

Laura Maria
Laura Maria @lorentonton
İstanbul

Acest tip de cozonac se face de comunitatea armeana din Turcia. #cozonacidecasa #cozonac

Cozonacul armenesc-Paskalya çöreği

Acest tip de cozonac se face de comunitatea armeana din Turcia. #cozonacidecasa #cozonac

Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie
Distribuie

Ingrediente

3 h
4 bucati
  1. Pentru aluat:
  2. 1 kgfăină bună
  3. 15 grdrojdie uscată
  4. 3 bucouă la temperatura camerei
  5. 250 grzahăr
  6. 200 mlapă călduță
  7. 200 mllapte călduț
  8. 150 grunt topit călduț
  9. 1 lingurămahlep (condiment pentru cocături)
  10. Pentru uns:
  11. 1 bucgalbenuş
  12. după necesitatefulgi de migdale

Instrucțiuni de gătit

3 h
  1. 1

    Întâi am pregătit maiaua. Punând peste drojdie o lingura de zahăr, apa, laptele și o lingura de făină. Am amestecat foarte bine, apoi acoperit cu folie alimentară, lăsând așa 15 minute la loc călduț.

  2. 2

    Cât a stat maia la crescut am mixat bine ouăle cu zahărul. Peste maia, am adăugat ouăle mixate, untul topit ușor călduț, condimentul esențial (mahlepul) și treptat din făină.

  3. 3

    Făina am pus-o treptat, framantand continuu, până ce aluatul devine ușor lipicios. Aici m am oprit de pus făină și am frământat ınca 10 minute astfel. Pe parcurs aluatul devine ca un elastic.

  4. 4

    Am lăsat, la loc călduros să crească! După ce s-a triplat ın volum, am ımpartit ın 4 părți egale ca greutate. Fiecare parte, apoi, ın 3 bucăți ce le-am făcut şnur ın lungime de 10 cm, mai mari nu se fac.

  5. 5

    Am ımpletit și lăsat ınca 30 minute ın tava de cuptor, la crescut. Am uns cu galbenuş, ornat cu fulgi de migdale și dat la cuptorul preaıncalzit la 180 grade C până s-au rumenit frumos.

  6. 6

    I am scos imediat pe un grătar îi lăsat să se răcească. Nu se taie fierbinți.

  7. 7

    Poftă bună!!

Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie

Cooksnapuri

Ai pregătit aceasă rețetă? Distribuie o fotografie a creației tale!

Cameră de fotografiat și tigaie cu stele ce răsar desenate cu mâna în culoarea sur
Gătesc azi
Laura Maria
Laura Maria @lorentonton
în
İstanbul
https://www.instagram.com/bucatele_lui_lorentonton/ Ma numesc Koksalanlar Laura-Maria,am 47 de ani,sunt nascuta ın Puieşti-Barlad.Sper ca retetele mele sa fie ıncercate şi cu folos.Eu cred ca acest dar mi a fost dăruit din partea bunicului. El mi a fost primii 2 ani de şcoala învățător ,dar mulți ani întregi bucătar. Mâncarea era pe mana lui, bunica nu avea ce cauta în bucătărie, rareori o vedeam pe acolo. Imi era foarte drag sa-l vad ın bucatarie.Chiar şi la varsta de pensionare,pentru 60 de persoane,el singur a pregatit meniul mesei festive.Acest obicei ıl am şi eu.Nu ımi este frica de musafiri,ori cat de multi ar fi.Bunicul, va pot spune ca făcea orice, de la dulce pana la sărat. Eu sunt căsătorită de 26 de ani în Turcia. Munca mea e de a bucătari la o familie, o fac de peste 15 ani. Dar gustul autentic românesc nu l am uitat şi de câte ori am ocazia îi aduc în multe case ale romanilor de aici cât şi turcilor. De 2 ani, în prag de sărbători fac prăjituri la comandă. Deci eu voi expune pe acest site şi rețete culinare românești cât şi rețete culinare turceşti. Tuturor va doresc sa aveți spor în bucătărie 🍰🥧🍆🍒🍒🥖🥐🍞🍅🥝🍏🥕🥔🥑🥥🍅🥞
Citește mai mult

Comentarii

Rețete similare