說到鹹酥雞的魅力實在很難有人能抗拒他的誘惑因此決定自己動手來做這道脆皮鹹酥雞用的食材跟油品自己可以掌控讓家人與自己吃的比較安心重點是份量可以很大一份吃不怕唯一怕的就是『怕。胖』 訣竅提示文章網址http://landwawa.blogspot.com/2016/10/blog-post_10.htmlBlog裡的文章記載的作法比較詳細唷!!

炸的酥脆又多汁入味的鹹酥雞人人愛蒜泥,優格,五香粉是我的香嫩法寶只要事先醃好雞胸肉,想吃時先解凍就可以下鍋炸了加上豬血糕,蘿蔔糕和四季豆就是好吃鹹酥雞拼盤歡迎來Lynn的加州陽光百寶箱逛逛FB:  https://www.facebook.com/pages/Lynn%E7%9A%84%E5%8A%A0%E5%B7%9E%E9%99%BD%E5%85%89%E7%99%BE%E5%AF%B6%E7%AE%B1/147471155395240Pixnet:  http://lynntsai2011.pixnet.net/blog訣竅提示**醬油/糖/米酒比例為1:1:1/2,當然大家醬油牌子鹹甜度不同可以自行調整,我是用金蘭陳年醬油**蒜泥增添雞肉的風味而優格可以幫助肉的軟化,五香粉則增添了香氣**建議先炸雞肉再炸其它的食材,因為油會有雞肉的香味**豬血糕炸一下就可以起鍋不然很容易黏鍋跟過軟**蘿蔔糕一樣裹地瓜粉,反潮再炸**魷魚圈,地瓜,杏鮑菇可以裹麵粉糊下去炸**如果炸大量,準備一個大淺盤(像烤麵包的烤盤)來沾地瓜粉跟反潮比較方便**這個配方用來醃排骨,雞翅也很棒食後感想自己炸真的料多實在,完全不輸外面的,尤其在這裡沒有像台灣那樣方便的鹹酥雞攤一次準備齊材料開個鹹酥雞趴,大家一起吃吃喝喝好開心

使用氣炸鍋做鹹酥雞使用的油量比較少，吃起來比較健康。#雞肉料理

#防疫煮這道菜的發想其實是來自於鹹酥雞攤上賣的炸四季豆。周末在市場收攤前搶到的一把還不錯的長豆才銅板價、雖然看起來粗粗細細的不是很規則、但吃起來完全沒影響啊！而且一盒絞肉就可以分成兩道菜、一半做一道麻婆豆腐、另一半又做一道乾扁長豆、而且因為我很喜歡鹹酥雞攤的那個炸四季豆的風味、所以加上了最近買到的大量的鹹酥雞調味粉、覺得吃起來好像外面賣的鹹酥雞炸四季豆一樣非常好吃！

記憶不只是片段在腦海裡浮現的畫面，更是嗅覺、觸覺、味覺的融合。這就來複製記憶中夜市裡的鹹酥雞，炸物要吃得健康才行唷！貓貓FB煮食日記： https://www.facebook.com/kaidongwithkat 詳細文圖食譜： http://bit.ly/2duxVym訣竅提示*原文詳細文圖食譜： http://bit.ly/2duxVym *櫻貓家餐桌風景： https://www.facebook.com/kaidongwithkat *在亞洲用番薯粉來炸鹹酥雞，在歐美地區則可以用馬鈴薯澱粉代替。 *葡萄籽油、南瓜籽油不適合高溫，橄欖油味道較濃不適合。食用油以玉米油、油菜花籽油、葵花油等無特別味道的油為佳。食後感想香香酥酥~好喜歡這樣的炸雞味! 

之前在海外流浪時，偶爾想念家鄉味就會自己弄個鹹酥雞來吃，現在走出去不遠就至少有2-3家鹹酥雞攤，不知道自己幹嘛沒事找事做🤣

雞里肌肉用醬料醃漬入味，裹上地瓜粉下鍋炸至金黃，外面撒點胡椒粉就很好吃了~ 而且選用雞里肌肉吃起來比雞胸要嫩~訣竅提示也可以加九層塔一起炸~

鹹酥雞,要炸到香酥可口並不難,只要將外表沾裹好粉料就可以炸出香酥可口的鹹酥雞.可以先將雞腿肉或雞胸肉切好醃好放置冷凍庫,嘴饞時,取出利用解凍板解凍,隨時在家就可以做出好吃的宵夜,不用再去外面人擠人排隊購買

#好料日記想念外面的鹹酥雞嗎？沒問題~媽媽來炸給你們吃，自家做的好吃美味又衛生，健康吃就對囉！

平時看日子假日沒上班才去，因怕又連續下雨 ，改昨天臨時趁好天氣去掃墓。還有家人老父母身体乎好乎壞，影嚮子女擔心。每個人興趣不同無法影嚮任何人，只要工作外開心就好。平常工作料理，有空邊做邊吃概念。外面吃久也想動手做看看，這次利用上次買雞腿去骨切塊，試醃甜麵醬和辣椒，發覺鹹酥雞吃起來味道不錯！

相信大家都很喜歡吃鹹酥雞小時候放學最喜歡到巷口的炸雞攤販買一包香香酥酥的鹹酥雞但是其實鹹酥雞的作法是很簡單滴只要把握訣竅 很容易的也能在家裡輕鬆的做出這道料理喔!又香又酥脆的鹹酥雞!讓人食指大動!!FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDlInstagram：MiniQniPixnet：https://goo.gl/t3gANa

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/8GPClwtplRcBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-fried-chicken不想浪費太多油？那就用氣炸鍋吧！前一晚睡前先醃好肉，隔天就可以拿來裹粉炸了。我家冰箱內有無骨雞腿肉，所以這食譜用的是無骨雞腿肉，如果你想要用雞胸肉也可以，方便就好。不同氣炸鍋功率不同，我炸的時間為參考用，請依實際為主。