Calabaza Frita

Sergio Vilchez Carretero
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez

Esta receta para mí fue un descubrimiento hará un par de años y os comparto la manera como yo la hago, ya que seguro que habrá muchas otras formas de cocinarla, a veces incluso he llegado a añadirle zanahoria previamente cocida la cual he machacado y mezclado con la calabaza. Se puede comer sola, con unas tostas de pan y queso brie gratinado o como acompañamiento a una buena carne asada, pescado, etc ... De cualquier manera se sale por su sabor. Puedo decir, a mi parecer, que el vinagre es el ingrediente clave, por lo que a todos los que os gusten los sabores fuertes, esta receta seguro que no os dejará mal sabor de boca.

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Ingredientes

35 minutos
2 personas
  1. 1/2Calabaza
  2. 4 Dientesajo
  3. al gustoOrégano
  4. 1 cucharaditacomino
  5. 1 cucharaditapimentón ahumado de La Vera
  6. 1 ChorreónVinagre de manzana
  7. Sal y Pimienta
  8. Aceite de Oliva

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Picamos los ajos y los salteamos 2 minutos en una sartén con un poco de aceite. Seguidamente añadimos la calabaza troceada en cuadrados pequeños y cocinamos a fuego medio-bajo unos 20 - 25 min. Pasado este tiempo aplastamos la calabaza y mezclamos con el ajo. La calabaza tiene que está muy tierna por lo que no debe costarnos aplastarla.

  2. 2

    Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos y cocinamos 5 min hasta que evapore el vinagre. El vinagre y orégano son al gusto ya que en función de cómo nos guste de sabor si más fuerte o más suave deberemos incorporar más o menos cantidad.

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Sergio Vilchez Carretero
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez

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