Arroz salteado con coquinas y espárragos con chips de calabaza frita
Este plato es de temporada de coquinas y espárragos y la mezcla con arroz y chips de calabaza es una auténtica delicia para el paladar. #CocinaMundial2018
Arroz salteado con coquinas y espárragos con chips de calabaza frita
Este plato es de temporada de coquinas y espárragos y la mezcla con arroz y chips de calabaza es una auténtica delicia para el paladar. #CocinaMundial2018
Paso a paso
- 1
Echamos las coquinas en una fuente y cubrimos con agua, dejamos un rato para que vayan perdiendo la arenilla que traen.
- 2
Partimos los espárragos por donde se rompan y lavamos.
- 3
En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo echando dentro los espárragos con una pastilla de caldo concentrado desmenuzado por encima y hervimos al vapor un par de minutos, sacamos el cestillo y reservamos el agua de la cocción a vapor.
- 4
En una plancha echamos unas gotas de aceite y asamos los espárragos no demasiado.
- 5
Cogemos los espárragos y los troceamos, dejando uno entero para adornar el plato de cada comensal.
- 6
Pelamos los ajos y cortamos muy menuditos.
- 7
Pelamos la calabaza y cortamos a rodajas, quitamos las semillas y seguimos cortando.
- 8
Echamos en una sartén o cacerola plana un poco de aceite y echamos los ajos picaditos.
- 9
Cuando empiecen a dorarse echamos el cilantro.
- 10
A continuación echamos una copa de vino manzanilla y las coquinas con un par de pastillas de caldo concentrado y apartamos cuando se abran.
- 11
Sacamos las coquinas una vez abiertas en una fuente y dejamos el caldo resultante en la cacerola, echamos el agua de haber cocido los espárragos y cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos durante 12 minutos.
- 12
A continuación echamos las coquinas y los espárragos cortados y salteamos todo junto un minuto más y listo el arroz.
- 13
En una sartén con aceite de oliva freímos las rodajas de calabaza, como si fueran patatas chips.
- 14
En cada plato colocamos un aro de cocina echamos dentro el arroz salteado con coquinas y espárragos, encima colocamos un espárrago de los que hemos reservado y alrededor colocamos los chips de calabaza.
- 15
Este plato es fácil de hacer y además está delicioso.
- 16
Este plato es muy español, las coquinas son de Huelva, los espárragos de Guadalajara, la calabaza de Sevilla, el vino de Sanlucar de Barrameda y comiéndolo disfrutamos como solo los españoles sabemos, entre familiares y amigos con muchísima alegria.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con hongos secos y chips de berenjena
Heredé de mi madre varias revistas de cocina que se publicaban en la década de los 60 del siglo pasado. ¡Parece tan lejano! Una de las revistas en cuestión, de cocina argentina se llama “Comer y Beber”, en realidad se trata de un suplemento de otra revista, “Labores”. En ella encontré una serie de recetas sencillas y económicas.Esta es una de ellas con algunos pequeños agregados.¡Qué bueno, qué bueno, qué bueno!, está mal que yo lo diga, pero quedo tan rico que no dejamos ni un granito. Yo lo hice con arroz integral, pero se puede hacer con arroz blanco, sólo hay que tener la precaución de que al cocerlo no quede demasiado blando porque luego lleva unos minutos de cocción más.
-
Revuelto de judías verdes y calabaza frita
Este plato es facilísimo de preparar, una cenita ideal, muy sano, vegetariano y riquísimo.
-
Calabaza con trigo sarraceno y chips de alga
Este otoño sorprende a tus invitados con un plato que esta delicioso
-
-
Chips de calabaza con su piel
#LoCocinoNoLoTiro Es la primera vez que uso la piel de la calabaza para hacer una receta y tengo que decir que me ha impresionado. Generalmente es bastante dura y no pensaba que fuese a quedar bien, pero así hecha como si fueran patatas deluxe con una salsita que las acompañe quedan riquísimassss!
-
Churrasco a la plancha y calabaza frita
Es un plato muy básico de domingo en familia, el cual está riquísimo. -
-
Calabacines rellenos de calabaza frita y ensalada de brotes con batatas y nueces
Esta receta es especial para veganos y celíacos. #LaCocinaNosUne -
Calabaza frita y especiada con patata
#1receta1arbol #mirecetario #sauraycookpad. Como guarnición de platos de carne o pescado, como primer plato o una cena ligera
-
Calabaza frita con salchichas
Puedes ponerle salchicha roja o blanca, trocitos de pan tostado, almendras, bacaladillas, etc puedes añadirle lo que más te guste o simplemente sola
-
Calabaza frita con ajos
Aquí estoy con esta receta nueva, la hacia mi madre en casa, a mi me encanta , la puedes comer como un aperitivo en unas tartaletas o en una tostada de pan, también se puede acompañar con la carne, lo bueno que tiene esta receta que es muy fácil de hacer, espero que os guste....Que os aproveche........
-
Arroz a la cubana con chips de plátano 🍌
Un clásico entre los clásicos desde pequeña no hay día que no me apetezca comer esta sencilla receta. Esta vez con chips de plátano que le dan un punto muy interesante, puedes comprarlas en infinitud de tiendas .Feliz día!! 😘😘
-
Chips de calabacín
Sencilla receta y muy sabrosa. Una opción perfecta para que los niños coman verdura pensando que son patatas fritas
-
Mojarra frita, ensalada, arroz y chips de plátano
Es una comida característica de mi región, los chips de plátano reemplazan un poco los patacones por falta de tiempo... #CocinaconCookpad
-
Coliflores esparragadas con judías verdes y chips de remolacha
Una manera diferente de comer verduras que nos encanta en casa. Sano, divertido, sabroso y colorista gracias a estos chips de maíz con remolacha para acompañar.
-
Chips de calabacín con queso
He hecho estos chips de calabacín, que están muy ricos. Lo ideal sería cortar el calabacín con mandolina, pero como no tengo los he cortado finitos con un cuchillo jamonero 😅 los he hecho para acompañar una hamburguesa casera y el conjunto ha quedado buenísimo.
-
Chips de calabacín y patatas
Rico acompañamiento para platos de carne o para mojar en alioli
-
Chips de calabaza y zanahoria 🥕
Snack saludable o acompañamiento con la comida/cena.
-
Risotto de remolacha con chips, queso Idiazábal y parmesano
Bueno como soy fanática de los arroces, y cada vez estoy practicando más, ya que es un mundo totalmente aparte, la comparto la receta, de un buen risotto, a diferencia de un arroz meloso, cambia la técnica, y la manera de terminar, el risotto por ejemplo, es un arroz meloso, pero que lo hace diferente porque el acabado con una grasa, como es la mantequilla y el queso (la famosa mantecatura).El risotto se divide en partes.1️⃣- tostaura2️⃣- sfumatura3️⃣- le añadimos un líquido4️⃣- mantecatura
-
Gofre de patata con bacalao confitado, salmorejo y chips de zanahoria
La primera vez que vi una receta con bacalao y salmorejo me quedé muy sorprendida, y cuando tuve el gusto de probarlo quedé alucinada, es increíble lo bien que casan las dos cosas, así que os animo a que lo hagáis, os va a encantar.La receta está hecha en olla programable y cecofry, pero es fácilmente adaptable a la manera tradicional.
Mai Vg -
Garbanzos de gulas, lubina y gambas con espinacas chips
Este guiso me encanta😍 sale muy sabroso y ¡como no! con su reducción de vino blanco a fuego lento, hierbas provenzales y que no falte el pimentón paprika 😉👌🌶He utilizado la freidora de aire para hacer las espinacas chips y quedan genial!!!
-
Pargo con fritada de ajos y chips de boniato
Hoy probamos a cocinar Pargo !!No es un pescado que solamos comer muy a menudo .Típicamente se suele preparar al horno con verduritas , pero hoy os presento esta otra receta más rápida de elaborar , muy sencilla y muy sabrosa .
-
-
Chips de alcachofas
#DiadelPadre Es un crujiente para acompañar carnes y pescados, o bien ver mi receta de Pollo al Vino Blanco, que es tal cual. Siempre ponemos Patatas Fritas, esta vez te será Distinto, y evitaras comer Pan.
-
Chips de calabacín súper crujiente con salsa de yogur
No dejes de probar esta receta que te sorprenderá, no solo por lo crujiente, o mejor dicho SÚPER crujiente! sino porque usarás para lograr esa textura especial un poco de agua mineral con gas. #menusemanal
-
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios