Rendang Padang

MamAis
MamAis @nis_83

Bikin rendang spesial khas minang.. Katanya khasnya itu bumbu halus dimasak bareng santan tanpa ditumis dahulu.. Dan setelah 4 jam hasilnya luar biasa enak.. Buah dr kesabaran ya bund.. 🤭 Selamat mencoba 💕

#PejuangGoldenBatikApron

Rendang Padang

Bikin rendang spesial khas minang.. Katanya khasnya itu bumbu halus dimasak bareng santan tanpa ditumis dahulu.. Dan setelah 4 jam hasilnya luar biasa enak.. Buah dr kesabaran ya bund.. 🤭 Selamat mencoba 💕

#PejuangGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 jam
10 orang
  1. 1 kgdaging sapi
  2. 1,5 litersantan (dari 3 butir kelapa)
  3. Bahan ambu-ambu :
  4. 5 sdmkelapa parut, sangrai sampai coklat
  5. 5 sdmminyak goreng untuk menghaluskan kelapa sangrai
  6. Bumbu halus:
  7. 200 grcabe keriting merah
  8. 50 grcabe merah besar
  9. 10 buahcabe rawit
  10. 250 grbawang merah, kupas cuci
  11. 150 grbawang putih, kupas cuci
  12. 100 grlengkuas
  13. 50 grjahe
  14. Bumbu rempah halus :
  15. 1 batangkayu manis
  16. 5 buahbunga lawang
  17. 7 buahkapulaga
  18. 9 buahcengkeh
  19. 1 butirpala, parut
  20. 1 sdmjinten
  21. 1 sdtlada
  22. 1 sdtketumbar
  23. Bumbu cemplung:
  24. 5 lembardaun jeruk, iris halus
  25. 5 lembardaun salam
  26. 3 batangserai, geprek

Cara Membuat

4 jam
  1. 1

    Pertama, siapkan daging cuci lalu potong-potong balok agak besar

  2. 2

    Kedua, untuk membuat ambu-ambu caranya sangrai kelapa parut spai coklat lalu uleg denga ditambah 5 sdm mik nyak goreng. Uleg sampai halus

  3. 3

    Ketiga, kita siapkan bumbu halusnya. Blender semua bahan bumbu halus sampai halus lalu sisihkan

  4. 4

    Keempat, kita siapkan bumbu rempah halus. Sangrai semua bahan dengan api kecil sampai tercium aroma wangi lalu blender semua bahan sampai menjadi bubuk lalu sisihkan

  5. 5

    Kelima kita siapkan bumbu cemplung, cuci bersih semua lalu iris-iris daun jeruk. Untuk yg lain tidak perlu diiris

  6. 6

    Masak santan bersama dengan bumbu halus, aduk terus jangan sampai pecah santannya. Ketika sudah mengeluarkan minyak kurang lebih 1 jam maka hentikan

  7. 7

    Masukkam bumbu ambu-ambu dan bumbu rempah halus dalam santan, aduk merata lalu masukkan bumbu cemplung

  8. 8

    Setah diaduk kurang lebih 1 jam masukkan dagingnya

  9. 9

    Setelah 3 jam diaduk, minyak dari kelapa dan daging mulai banyak keluar. Aduk pelan jangan sampai bawah gosong, gunakan api kecil. Tambahkan garam koreksi rasa. Masak smp daging empuk kurleb 4 jam dr awal pembuatan.

  10. 10

    Siap dihidangkan, dan rasanya... Luar biasa enak.. 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
MamAis
MamAis @nis_83
pada
Ibu dr 1 anak perempuan, sy seneng masak dan nyobain resep2 baru..😊Cookpad memudahkan sy menyimpan resep2 yg pernah sy bikin sekaligus bisa berbagi resep, syukur2 bisa berbagi semangat sesama Cookpader.. 😍🙏
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa