ચોખા અને અડદ દાળ ને સરખી ધોઈ ને પલાડી દો 6-7 કલાક પછી એને પીસી લો અને મિક્સ કરી અથા માટે પાછું 6-7 કલાક પલાળી દો.

બનાવતી વખતે 4-5 મિનિટ એને મેસ કરી લો હવે તેમાં મીઠું અને સાજી ના ફૂલ નાખી 10-15 મિનિટ રેસ્ટ આપો.ઈડલી મેકર માં ઇડલી બાફી લો.

સાંભર બનાવા માટે દાળ માં મીઠું અને હળદર નાખી બાફી લો.

હવે તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું મૂકી આદુ,મરચા, લસણ ની પેસ્ટ નાખી સાંતળી લો હવે ડુંગળી નાખી 3 મિનિટ સાંતળી લો હવે બાકી ની સબ્જી નાખી 1 ગ્લાસ પાણી નાખી બધા મસાલા નાખી દયો અને આંબલી નું પાણી પણ નાખી દેવું

એને એકદમ ઉકળવા દેવું ઉકાળી જાય એટલે દળ નાખી પછુ 1/2 ગ્લાસ પાણી નાખી ઉકાળવા દયો.

વ્હાઈટ ચટણી માટે ચણા દાળ ને સેકી લ્યો (તમે દાળિયા પણ લઈ શકો) પછી તેમાં ટોપરું,મરચી,મીઠું,5-6 લીમડા ના પાન નાખી મિક્સર માં ક્રશ કરો લ્યો.હવે જેટલી ઢીલી જોયે એટલું પાણી નાખવું.