Cuci bersih usus ayam.
Rebus usus ayam dengan air, daun salam, sereh dan jahe 👉 tiriskan.

Siapkan bumbu 👉 blender hingga halus.
Kemudian panaskan minyak 👉 tumis bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk hingga tanak

Tambahkan air, kaldu jamur, gula merah, garam, lada dan kecap manis secukupnya 👉 aduk hingga tercampur merata 👉 kemudian masukkan usus ayam, aduk2 hingga air menyusut.
Test rasa.
Jika rasa sudah pas, matikan api.

Tusuk sate usus

Kemudian bakar, di sini saya pake teflon.
Bolak balik dan olesi bumbu, hingga bakaran merata.