Η σοκολατόπιτα της Ασημένιας, η αγαπημένη συνταγή μου : Με ό,τι έχει το ντουλάπι!

Κρατάτε ένα φλιτζάνι τσαγιού από το υγρό της κατσαρόλας στην άκρη, θα είναι το σιρόπι μας αφού ψηθεί το γλυκό. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας τις βανίλιες με το σύρμα σε ένα βαθύ μπολ, ενσωματώνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από πάνω, το μπέικιν, το αλάτι. Το μείγμα θα βγει σφιχτός χυλός. Μέσα σε αυτό, θα ρίξετε λίγο λίγο και προσεκτικά σε δόσεις, το περιεχόμενο της κατσαρόλας!!!! Κλωστή κλωστή το υγρό ειδικά στην αρχή, μη μας κόψουν τα αυγά!

Προσθέστε μετά το κονιάκ τελευταίο. Μπορείτε να βάλετε και ξύσμα πορτοκαλιού ή σταγόνες σοκολάτας ή λίγη τρούφα ή περισσεύματα όποιας σοκολάτας έχετε, ακόμη λευκή ή ροζ ή τα αυγουλάκια που ξέμειναν από το Πάσχα. Μπορείτε να βάλετε μέσα και μια κουταλιά σούπας μερέντα ή να την αφήσετε με τα βασικά υλικά της!

Τοποθετούμε σε μικρό βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι, στο πυρέξ το αλεύρι δεν απαιτείται, στους 180β στις αντιστάσεις, για 18-20 λ. Μπορείτε να την ψήσετε και στον αέρα. Ανάλογα το ταψάκι και το φούρνο σας, ο χρόνος μπορεί να ποικίλει μερικά λεπτά. Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε μικρό τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψάκι, αλλά ιδανικά μπορεί να σταθεί και στα μικρά ταψάκια από ζαχαροπλαστείο ή τα αλουμινένια στρογγυλά μιας χρήσης. Όσο φτιάχνουμε ένα γλυκό σταδιακά το εξελίσσουμε και το βελτιώνουμε!

Μόλις τη βγάλετε από το φούρνο, την κόβετε σε κομμάτια όπως θέλετε και περιχύνετε το σιρόπι που κρατήσαμε στην αρχή, κουταλιά κουταλιά να πάει παντού. Αν συγκεντρώνεται στην περίμετρο του ταψιού, γυρίζουμε προς το κέντρο να απλωθεί καλά παντού στην επιφάνεια.