Ριζότο με μανιτάρια το διαφορετικό

Name: Ριζότο με μανιτάρια το διαφορετικό
Yield: 2-4 ανάλογα την πείνα σας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: ρύζι, χρησιμοποίησα Jasmin; ζωμός λαχανικών; 2 κεσεδάκια μανιτάρια portobello (μια παρένθεση για τους νέους σεφ τα μανιτάρια δεν πλένονται μόνο ξεφλουδίζονται κι εγώ το κοτσάνι το πετώ); 1 πιπεριά κόκκινη; 2 μικρά κρεμμύδια ή 1 μεγάλο ψιλοκομμένο καλύτερα λευκό; 4-5 σκελίδες σκόρδο μεγάλες (προαιρετικά η μια στο τέλος); φινόκιο (με τη φούντα για γαρνίρισμα); 2 μικρές κρέμες γάλακτος (Μαρατα χρησιμοποίησα εγώ full fat βεβαίως βεβαίως); Προαιρετικά αλμυρό τυρί πχ παρμεζάνα χοντροαλεσμένο (εγώ δεν έβαλα); Πιπέρι (αγαπώ μπούκοβο)

Demeter @Demeter

Παλιά Αγορά Φιλοθεη τις προαλλες μεσημέρι. γεύτηκα το ριζότο τους με μανιτάρια θεϊκό ! Ουσα με οξυδερκή ουρανίσκο είπα να το φτιάξω κι εγώ τουλάχιστον περίπου με τα υλικά που γεύτηκα και βγήκε θεϊκό επίσης! Το προτείνω λοιπόν

Δες περισσότερα

Ριζότο με μανιτάρια το διαφορετικό

Υλικά

15’

2-4 ανάλογα την πείνα σας

ρύζι, χρησιμοποίησα Jasmin
ζωμός λαχανικών
2 κεσεδάκιαμανιτάρια portobello (μια παρένθεση για τους νέους σεφ τα μανιτάρια δεν πλένονται μόνο ξεφλουδίζονται κι εγώ το κοτσάνι το πετώ)
1πιπεριά κόκκινη
2 μικράκρεμμύδια ή 1 μεγάλο ψιλοκομμένο καλύτερα λευκό
4-5 σκελίδεςσκόρδο μεγάλες (προαιρετικά η μια στο τέλος)
φινόκιο (με τη φούντα για γαρνίρισμα)
2 μικρέςκρέμες γάλακτος (Μαρατα χρησιμοποίησα εγώ full fat βεβαίως βεβαίως)
Προαιρετικά αλμυρό τυρί πχ παρμεζάνα χοντροαλεσμένο (εγώ δεν έβαλα)
Πιπέρι (αγαπώ μπούκοβο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15’

1

Τηγανίζουμε το σκόρδο το κρεμμύδι την πιπεριά το φινόκιο (μπόλικο καμμία δεκαριά ροδέλες) και τέλος τα μανιτάρια χοντροκομμένα (εγώ τα portobello μόνο τα σπάω σε κομμάτια δεν τα κόβω με μαχαίρι). Αλάτι πιπέρι.
Αν θέλετε να έχει διακριτή γεύση σκόρδου κόβεται μια σκελίδα και την προσθέτετε στο τέλος του ψησίματος.
2

Βράζουμε με ζωμό λαχανικών παράλληλα το ρύζι μας.
3

Τέλος ρίχνουμε την κρέμα και παίρνει μια βράση.
Έτοιμο
Enjoy😉