Tortilla de chayote
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Sin duda ya les he platicado que tengo sembradas varias matas de chayotes y siempre ando en busca de recetas diferentes para variarlos un poco pues la verdad cosecho muchos, aunque sin duda serían más si no crecieran muchísimos hacia la casa del vecino!!!!Confieso que los malvados chayotes tienen cierta predilección por colgar del lado del vecino!!!! pero no importa hay para todos!!!!
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Hoy ensayé esta receta de tortilla de chayotes muy rica, yo la hice pequeña sólo para ensayarla, pelamos un chayote, lo cortamos en tiritas y las ponemos a cocer en agua con un poco de sal y cuando esté suave lo escurrimos. Picamos 3/4 partes de una cebolla y la ponemos a saltear sólo a que se ponga transparente en un poco de aceite y la escurrimos.
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En un plato rompemos 3 huevos les revolvemos la cebolla, les ponemos sal, pimienta y una pizca de comino en polvo y agregamos unas 2 cucharadas de queso rallado y los chayotes cocidos, vaciamos a un sartén con una cucharada de aceite y a fuego suave dejamos que se haga la tortilla, con cuidado la volteamos del otro lado utilizando un plato y dejamos que se cueza por ambos lados. y servimos.
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Cfr. vid https://laverdadnoticias.com/estiloyvida/Desayuno-con-tortilla-de-CHAYOTE-una-receta-fácil-y-saludable-20200927-0039.html
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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