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गर्मियां मतलब आम का सीजन... ऐसे में आम से संबंधित बहुत से पकवान बनाए जाते हैं. आज मैंने बनाया है रॉ मैंगो पुलाव.आपने बहुत तरह के पुलाव बनाएं और खाए होंगे यह एक अलग तरह का पुलाव है जो बहुत स्वादिष्ट और हल्का टैंगी होता है.
रॉ मैंगो पुलाव से मेरे बचपन की रोचक स्मृतियां जुड़ी हुई है. बचपन से ही मुझे कच्चे आम बहुत पसंद रहे हैं. और मैं बचपन में खासी शैतान भी थी...मेरी मम्मी दोपहर में जब सो जाती तो मैं चुपचाप बगीचे से कच्चे आम तोड़कर लाती. उस बचपने के समय में आम तोड़ने में ऐसा परम आनंद था जिसे बयां करने के लिए शायद उपयुक्त शब्द नहीं मेरे पास.
जब कभी मेरी पसंद या खाना ना होता तो अपनी पसंद का बनाने का उपाय भी था मेरे पास.जब मम्मी दोपहर में सो जाती तो मैं बचे हुए चावल से यह पुलाव बना लिया करती थी. यह बनाना मेरे लिए आसान था क्योंकि मेरी उम्र उस समय महज 11- 12 वर्ष की रही होंगी और मुझे कुछ ज्यादा आता भी ना था.
इस तरह का पुलाव मैंने पहले कहीं नहीं खाया था, और ना ही इसके बारे में सुना था.... यह मेरे बचपन की मेरी स्वयं की ईजाद थी. 😃 जो कच्चे आम के प्रति मेरी पसंद की देन थी. आज भी जब बनाती हूं तो बचपन के वो दिन याद कर आनंदित हो जाती हूँ .आज भी मुझे पके हुए आम से ज्यादा कच्चे आम आकर्षित करते हैं.
तो चलिए बनाते हैं मेरे बचपन की प्यारी सी यह आसान सी रेसिपी !