Berenjenas con pollo al estilo italo-mediterráneo
Juank @JuanK5169
Me la inventé hoy, saque los ingredientes y una pechuga de pollo asado que sobró de la noche anterior
Berenjenas con pollo al estilo italo-mediterráneo
Me la inventé hoy, saque los ingredientes y una pechuga de pollo asado que sobró de la noche anterior
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en tajadas, ponerles sal y ponerlas a asar en una plancha hasta que doren y se reservan
- 2
En una sartén poner el aceite y a temperatura agregar la cebolla hasta que caramelice, adicionar el ajo
- 3
Adicionar cuando el ajo este sofrito el pimentón y rehogar por 2 minutos y agregar el cabollín y el tomate picado
- 4
Adicionar el tomate rallado y la pasta de tomate y rehogar por 3 minutos, se se seca mucho adicionar 1/4 de un vaso de agua, rectificar sabores, adicionar la albahaca en trozos partidos con la mano
- 5
Adicionar el pollo y mezclar muy bien, luego agregar las berenjenas y dejar cocinar por 2 minutos procurando que se mezclen los sabores, cubrir la superficie con el queso rallado
- 6
Bajar a fuego lento y tapar la sartén por espacio de 10 minutos. Cuando haya secado esparcir otro poco se albahaca por encima, apagar y dejar reposar por 5 minutos. Luego emplatar
- 7
A disfrutar con una copa de vino 🍷
- 8
😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juank le encantará ver cómo quedó.
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