Guiso de lentejas
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Llegó época de cuchara, igualmente la degustó con tenedor, entre la panceta, el chorizo colorado y el mejor ingrediente el amor, degustamos un plato nutritivo, caldoso y sabroso.Use locoto en polvo y pimentón de cachi.gracias hija por este regalito.A disfrutar cociendo un plato reconfortante para tu familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En olla grande cocinar las lentejas con agua limpia (tirar agua de hidratación) con sal hasta ablandar y reservar. En otra olla, rehogar la guarnición aromática de cebolla, morrón y zanahoria en brunoise agregar las especias para que suelten su aroma. inmediatamente agregamos la salsa tomate, perejil seguimos cocinando.
- 2
Agregamos la panceta en lardon, el chorizo colorado en 4 1/4 doramos un poco agregamos agua, cocinamos fuego medio, por unos minutos
- 3
Una vez haya tomado algo de consistencia agregamos las papas, batata en mirepoix y zanahoria en láminas, seguimos a fuego medio bajo, rectificamos líquido.una vez lista las papas y batatas agregamos las lentejas.(precocidas en la otra olla)
- 4
NOTA: durante el proceso de cocción, prestamos atención a la olla lentejas, se cocinan en 35' o hasta ofrezcan leve resistencia a la mordida terminandose de cocinar en la olla de las verduras.rectificamos sal.
- 5
Quiso terminado plato servido
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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