Vichyssoise de espárragos blancos con tallos, piel y agua de la cocción

Crema de puntas de espárragos con puerros y ajos rehogados, leche y patatas, se adorna a gusto.

Una sopa fría sofisticada y cremosa. Una forma fácil de tomar vitaminas.

#cocinademercadoEl nombre de vichyssoise se debe a un cocinero que quería dar nombre a una comida que acababa de crear, y se le ocurrió el nombre de un pueblo cercano al suyo.Los cocineros sólo utilizan la parte blanca de los puerros, yo utilizo el puerro entero.

En tiempos de calor apetecen las cremas o sopas frías para refrescarnos el paladar. La vichyssoise es un perfecto plato de cuchara (o de sorbos) y que saca provecho de unos puerros perdidos en la nevera y en busca de destino culinario. Fácil, deliciosa, sugerente...

#DíaMundialdelaAlimentaciónReceta muy sencilla para hacer una crema de puerros deliciosa, fácil y sano, se puede sustituir la mantequilla por margarina o incluso un poco de aceite si se quiere hacer menos graso.

Se puede cambiar la leche por nata o mitad leche mitad nata, a gusto de el espesor que quiera el consumidor.

Esta famosa crema de puerros que, según tengo entendido, se puede tomar tanto fría como caliente, es cremosa y suave, fina y elegante. Un entrante perfecto en cualquier época del año. Pruébala y decide cómo te gusta más.

Esta es de esas cremas que en casa y con el frío siempre entran bien, es rápida es fácil y gusta a todos

Hoy te enseñaré a preparar una exquisita vichyssoise de apio, una sopa fría típica de la gastronomía francesa perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Hoy os comparto esta receta que hice fielmente siguiendo la receta francesa. Normalmente hago una versión más light, pero he de confesar que la original es mucho mejor 🤫🙄 y ahora en verano fría está buenísima#sinlactosaFeliz sábado

Hoy vengo con una receta que se puede comer tanto en frío como en caliente. Os traigo la receta de la Vichyssoise (o crema de puerros).

Crema refrescante para tomar en frío o reconfortante para disfrutarla calentita.

Esta crema fresca sale igual de rica con todos sus ingredientes directos del congelador, al menos en Thermomix

Sopa fría perfecta para el verano, sorprende con este entrante servido frío.

Una de las cremas más deliciosas y suaves que existe es la Vichyssoise, una crema de puerros que tradicionalmente se toma fría pero que en mi caso nos gusta como cualquier otra crema, bien calentita.Lo tradicional es usar caldo de pollo pero podéis usar también caldo de verduras. Y si ya estáis en la operación biquini, podéis sustituir la nata por leche evaporada o incluso por leche. Es más, la mantequilla también puede sustituirse por aceite de oliva...aunque no estará tan rica.

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta deliciosa receta, así que, una vez reunidos los ingredientes, he aquí. ¡Comer sano resultará mucho más fácil y llevadero añadiéndola al plan de comidas!

La vichyssoise es una crema fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerros, patata y nata. Es muy sencilla de preparar y tanto en verano como en invierno, va de categoría tenerla hecha en la nevera, para llegar a casa y tomarla fría o caliente.

Con el robot de cocina Thermomix te resultara sencillisimo preparar una deliciosa crema Vichyssoise. Tómala como más te guste, fría o caliente. #RecetasNavidad

#DelantalGlobal2024 +#SopasDelMundoEstá crema Vichyssoise es una deliciosa receta atribuida a la cocina francesa. Consiste en una crema fría elaborada con puerros, aunque se le pueden añadir otros ingredientes como cebolla, patata, nata, o nabos.

Cuando probé por primera vez la vichyssoise tradicional francesa, me encantó. Y cuando comencé a hacer “trabajo de campo” antes de abrir mi restaurante vegetariano, visitando restaurantes vegetarianos en distintas ciudades y países, tomé una sopa fría de pepinos en Francia que me pareció deliciosa.Así que me puse “manos a la obra” y después de hacer un montón de pruebas, nos decidimos por esta sopa que, tanto en casa como en el restaurante, gustó mucho.

#milibrode1000recetasEl puerro ayuda en bajar el colesterol alto; esta indicado en dietas de adelgazamiento, te da la sensación de estómago lleno; facilita la circulación venosa, recomendado en la prevención de combatere varices

Durante todos los veranos en casa se toman sopas frías como entrante, esta sopa, posiblemente originaria de Francia, la hago desde hace muchos años y nunca falta en nuestra mesa junto con nuestro delicioso, refrescante y nutritivo gazpacho.Creo que la mezcla de puerro, patatas y nata con un toque de pimienta blanca y limón, hacen que esta crema sea una delicia.ESTA SOPA SE DEBE TOMAR BIEN .

La Vichyssoise es una sopa, en principio fría aunque también se toma caliente, de origen francés, que es conocida por todos. Es un clásico del verano.

Crema repleta de ingredientes perfectos para revivir del frío en invierno. El jamón y boletus le dan el toque de montaña y proteínas para ponerle la guinda a esta crema de verduras.

Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.

#mirecetario Receta de una fácil y rica Vichyssoise, ideal para tomar como entrante en los días de calor. Personalmente la suelo tomar como "entretenimiento" antes de una buena paella. No siempre, pero muchas veces. Y si me permiten un (otro) apunte personal: con esta receta he regresado a los fogones después de partirme el tendón de aquiles y tras la operación de rigor. Todavía me quedan bastantes semanas de fastidio, pero...¡he vuelto! (Para que así conste cuando ya no me acuerde de nada). El vídeo de la receta aquí: https://youtu.be/BnErB4kPsck

La sopa Vichysoisse ¿Francesa, Vasca o Americana?.La verdad que la Vichysoisse, sopa refinada, con aire afrancesado, inquilina de la mayoría de las cartas de los buenos restaurantes, no deja de ser una sofisticada porrusalda, tan presente en los fogones vascos. Esta conjunción, puerros y patatas, data de hace casi 200 años por nuestras latitudes.Pero vayamos a los orígenes de la Vichysoisse , estos parecen inciertos, según la procedencia de las informaciones.Empezando, por lo que nos toca, según escribió Mikel Corcuera en su obra Recetas de leyenda, da dos versiones sobre el nacimiento de esta sopa, una que la atribuye al Chef Louis Diat, Jefe de cocina del Hotel Ritz de Nueva York en 1942, que se inspiró en un plato de su región de origen. (Todo correcto excepto la fecha en mi modesto saber).La otra teoría que nos comenta el Sr. Corcuera es que el “Inventor” fue un vasco de Bermeo que el embajador José Félix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevó de cocinero a la embajada. Este bermeano era muy aficionado a la porrusalda, pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada española y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche.Cuando Vichy fue ocupado el Sr. Lequerica volvió con su cocinero a España. El cocinero emigró a USA y recaló en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizó su sopa con el nombre de Vichysoisse .Para Corcuera la vichyssoise no fue creada antes del 1940 ya que no aparece en la Guía culinaria de Escoffier de 1821 y tampoco en el Larousse Gastronómico de 1939.Otra paternidad es atribuida, la verdad cuando me lo dijeron preste poca atención a los nombres por lo inverosímil de la historia, de que un cocinero francés creó esta sopa para complacer a su amante, una cantante del montón, que tenía el nombre artístico de “La Vichysoisse”

Hoy os traigo esta propuesta para variar las opciones de cena. A mí me encanta la vichyssoise y esta vez tenía espárragos trigueros así que los sustituí por las clásicos puerros e hice una nueva versión de este plato.Una combinación deliciosa: patatas, cebolla, trigueros, caldo de pollo, leche y mantequilla ( todo sin lactosa) y muy fácil de hacer.Tiendo a sustituir la nata por leche y así es más ligero.Si lo preparas ya me contarás.Feliz día 🤗🤗🤗#sinlactosa #vichyssoise #dominó