Vichyssoise de espárragos trigueros en mambo Cecotec

Hoy os propongo preparar una variante de esta deliciosa receta añadiendo almendras a la mezcla. Queda muy rica y con un sabor y textura más delicada.Os la recomiendo!Feliz día 😘😘😘#mambocecotec #cremas #vichyssoise

Un puré o crema de puerro, patata y manzana. Sin lactosa. Sin gluten. Sin huevo. Apta para vegetarianos.

Crema de puntas de espárragos con puerros y ajos rehogados, leche y patatas, se adorna a gusto.

Una sopa fría sofisticada y cremosa. Una forma fácil de tomar vitaminas.

#cocinademercadoEl nombre de vichyssoise se debe a un cocinero que quería dar nombre a una comida que acababa de crear, y se le ocurrió el nombre de un pueblo cercano al suyo.Los cocineros sólo utilizan la parte blanca de los puerros, yo utilizo el puerro entero.

#cookpadmycook . #mirecetario Deliciosa Vichyssoise, pero hoy tenía en la nevera un calabacín y unos champiñones, como eran de color blanco pensé que no quedaría mal ...así que hice la prueba....simplemente deliciosaaa.

Cuando probé por primera vez la vichyssoise tradicional francesa, me encantó. Y cuando comencé a hacer “trabajo de campo” antes de abrir mi restaurante vegetariano, visitando restaurantes vegetarianos en distintas ciudades y países, tomé una sopa fría de pepinos en Francia que me pareció deliciosa.Así que me puse “manos a la obra” y después de hacer un montón de pruebas, nos decidimos por esta sopa que, tanto en casa como en el restaurante, gustó mucho.

Una de las cremas más deliciosas y suaves que existe es la Vichyssoise, una crema de puerros que tradicionalmente se toma fría pero que en mi caso nos gusta como cualquier otra crema, bien calentita.Lo tradicional es usar caldo de pollo pero podéis usar también caldo de verduras. Y si ya estáis en la operación biquini, podéis sustituir la nata por leche evaporada o incluso por leche. Es más, la mantequilla también puede sustituirse por aceite de oliva...aunque no estará tan rica.

#asisoyyo

En mi cocina no se tira nada y si cocino espárragos, me gusta aprovechar todo el espárrago. Incluso el agua de la cocción… ¡La vichyssoise de espárragos blancos es la receta perfecta disfrutar de todos esos restos en época de calor!

Un plato fresquito y sencillo para verano.

Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.

Hoy os comparto esta receta que hice fielmente siguiendo la receta francesa. Normalmente hago una versión más light, pero he de confesar que la original es mucho mejor 🤫🙄 y ahora en verano fría está buenísima#sinlactosaFeliz sábado

#DelantalGlobal2024 +#SopasDelMundoEstá crema Vichyssoise es una deliciosa receta atribuida a la cocina francesa. Consiste en una crema fría elaborada con puerros, aunque se le pueden añadir otros ingredientes como cebolla, patata, nata, o nabos.

#recetasdeverano

Esta vichyssoise está hecha siguiendo las recomendaciones de mi padre, que es un portento en la cocina, y es en quien me inspiro para muchas de mis recetas. 😊😊#mundo#Alambiquecocina

Receta de sopa fria ideal para los meses de verano. Esta es una receta thermomix, pero en realidad se puede adaptar a cualquier batidorda o robot de cocina. Solo que los pasos cuando se calientan los ingredientes en la thermomix, pues se hacen en un sartén y a fuego moderado/alto.

Una receta fácil y económica.

Sabrosa y sana cremita de puerros. Se puede tomar en frío o caliente

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/ZWVPoTzDFoU

Hace tiempo que quería hacer unas semiesferas y hace unos días compre un molde para ello.De entrada estaba indecisa si hacerlas dulces o saladas y al final me decidí por las saladas ya que pienso que con las dulces tendré más opciones en otros momentos.Con la vichyssoise me pareció una idea excelente y así de paso la probaba porque nunca la había hecho, me salio estupenda y las esferas con la cecina todo un acierto.

Con el calorcito de estos días comienzo en casa a preparar gazpacho y cremas fresquitas como la de hoy.Ya el verano pasado experimenté con nuevos sabores para elaborar estas cremas frías y comprobé que el puerro casa muy bien con las frutas así es que hoy he preparado esta vichyssoise de fresas ( aprovechando también que las fresas están en su mejor momento) y el resultado ha sido muy satisfactorio, en mi opinión y en la de mi familia.Como diría mi amigo Rafa, es un plato atrevido pero yo, que en esto de la cocina, me encanta experimentar y mezclar sabores, hoy estoy satisfecha de a veces correr riesgos porque esta vichyssoise nos ha parecido rica, rica.

Muy rico para verano ya que se come fría.

Una receta muy sencilla, la crema de puerros contiene pera y nata lo que le da una textura muy suave.

Después de mucho tiempo queriendo hacer esta receta, lo he conseguido .

Hoy vengo con una receta que se puede comer tanto en frío como en caliente. Os traigo la receta de la Vichyssoise (o crema de puerros).