Vichyssoise o crema de puerros

Yo suelo prepararlo en olla rápida, de esa forma la tengo lista en muy poco tiempo.
En la olla pongo la mantequilla y pongo los puerros hasta que estén blanditos pero sin tomar color.

Añado las patatas troceadas a la olla. Incorporo el caldo y pongo una pizca de sal.

Cierros la olla y espero 5 minutos cuando suban los dos anillos. También podéis cocinarla en olla normal durante aproximadamente 30 minutos.

Pasado ese tiempo debemos conseguir pasar muy bien la crema. Para conseguirlo lo mejor es pasarla por la Thermomix. Durante 1 minuto a velocidad 5-7-9. Será el momento de añadir la nata líquida y rectificar de sal.

Si no tenemos, podemos usar una batidora normal y después pasarla por un colador, de esta forma nos quedará también muy fina. Si os gusta podéis añadirle unos picatostes y servir caliente.
Sino, lo lleváis al frigorífico hasta que esté bien fría. Como os digo de las dos maneras estará buenísima.

¿Os animáis a probar?