Vichyssoise (crema de puerros)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Esta famosa crema de puerros que, según tengo entendido, se puede tomar tanto fría como caliente, es cremosa y suave, fina y elegante. Un entrante perfecto en cualquier época del año. Pruébala y decide cómo te gusta más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla ponemos el aceite y la mantequilla a fuego medio.
- 2
Picamos los puerros y los añadimos a la olla. Los rehogamos unos 8-10 minutos. Removiendo de vez en cuando.
- 3
Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua. Llevamos a ebullición y tapamos. Cocinamos 25 minutos o hasta ver que la patata esté tierna.
- 4
Apartamos del calor y añadimos la nata y la nuez moscada. Trituramos con la batidora a potencia máxima hasta que no queden grumos y está fina. La podemos pasar por un colador también después de haberla triturado.
- 5
Si la vais a tomar en caliente ya estará lista para emplatar. Podéis espolverar con un poco de cebollino o perejil fresco. Y si la queréis consumir fría, debemos esperar a que esté a temperatura ambiente antes de refrigerarla unas horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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