Espaguetis con verdura y soja

Es un plato sencillo rápido y riquísimo, lo primero que haremos es cortar la verdura en juliana (en tiras), el tomate a dados y el calabacín por la mitad y en rodajas, en la sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos la verdura menos el calabacín y el tomate.

Rehogamos la verdura a fuego medio unos 5 minutos, después de este tiempo, integramos el calabacín y el tomate y seguimos rehogando, echamos un poco de sal, no mucha por que la soja ya de por si es muy salada, aunque esté rebajada en sal, así que no nos pasemos con la sal.

Cuando veamos que ya está casi, echamos la soja (al gusto de cada un@), lo dejamos un minuto y echamos un vaso de agua, la soja mejor ir echándola poco a poco hasta conseguir el sabor deseado, dejamos que se mezcle todo bien y apartamos dejando caldo en la verdura.

Ponemos a cocer los espaguetis, dejamos el tiempo que diga el fabricante, siempre al dente, cuando ya estén cocidos, sin escurrir lo sacamos de la olla y directo para la sartén, mezclamos todo y dejamos un minuto o dos más.

Deseo que os guste
¡¡Buen provecho!!