চিংড়ি মাছের মালাইকারি(Chingrimacher malaikari recipe in Bengali)

প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো ভালোকরে বেছে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে হাল্কা ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ঐ তেলেই গোটা গরম মশলা আর তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে গন্ধ বেরোলে ওতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালোকরে কষাতে হবে

এবার ওতে আদা বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে গেলে ওতে হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালোকরে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

এবার ফুটে উঠলে নুন দিয়ে ওতে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে