Chamoy casero
j.floresdeulloa @Chepis1962
Siempre me había preguntado de qué estaba elaborado el chamoy. Así de que me fui a Wikipedia y ésta es la definición:
El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua, de sabor dulce y ácido. El único chamoy que conocía es el que compramos, que viene en una botella con un sabor a conservador que para qué les cuento. Investigando aquí y allá, me di más o menos una idea de su elaboración. Ésta es mi versión, muy simple, pero muy rica!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí tenemos los ingredientes:
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Vamos a lavar las fresas. En un recipiente pon agua y una cucharada de bicarbonato de sodio, agrega las fresas. Revuelve y déjalas ahí unos 15 minutos.
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Mientras tanto, pon la jamaica en una coladera y lava perfectamente. Vacía la jamaica a una ollita.
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Agrega los duraznos deshidratados.
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Enjuaga varias veces las fresas. Córtales las hojitas y pártelas en cuartos. Agrega a la olla.
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Agrega el azúcar y el jugo de limón.
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Añade el agua y lleva al fuego. Tapa y cocina por unos 20 minutos.
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Destapa la olla y deja enfriar un poco. Vacía al vaso de la licuadora o del Nutribullet. Muele perfectamente.
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Regresa la mezcla ya molida a la misma olla. Agrega el chile molido.
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Prende el fuego y cocina por unos 15 minutos, meneando constantemente.
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Debe quedar una mezcla espesa. Deja enfriar. Sirve sobre tu fruta favorita. ¡Exquisito!!!
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Guarda en un molde de vidrio. Tapa y lleva al refri.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A j.floresdeulloa le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Exmaestra, esposa, orgullosa madre de 2 hermosos hijos y por la gracia de Dios, dedicada completamente a mi hogar y a mi familia. Cocinar es una forma de expresar mis afectos, lo hago con el corazón.
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