Το.... πολύτιμο ψωμί !

Μετά από πολλές προσπάθειες κατάφερα να φτιάξω κατά λάθος μια εύκολη συνταγή για νόστιμο ψωμί .

Χωρίς αλεύρι, χωρίς γαλακτοκομικά. Είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό!! Δοκίμασα να το φτιάξω για τον άντρα μου που έχει πρόβλημα με το στομάχι του και πρέπει να ακολουθήσει ειδική διατροφή χωρίς αλεύρι και παράγωγα ζύµης!

Απολαύστε το !! Είναι πολύ πολύ νόστιμο και αφράτο!Δοκιμάστε το κ θα με θυμηθείτε!

Πεντανόστιμο, ειδικό για όσους κάνουν keto ή low carb διατροφήgluten free, lacto freeΜιά συνταγή της Μίκας

#ψωμίολικήςΑπολαυστικό ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρια, μιλάμε για πολλά είδη σπόρων! Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ (μεταξύ άλλων) αλεύρι ζέας. Αν δεν το βρίσκεται μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χωριάτικο αλέυρι (όπως το λέμε στην Κύπρο), δηλ. αλεύρι για ψωμί.

Όπως εγώ, έτσι και ο Κοντορεβυθούλης θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το πανεύκολο ψωμάκι για να βρούμε το δρόμο για το σπίτι μας! Ελπίζω μέσα στο 2021 να μπορέσω κι εγώ να επισκεφτώ πάλι το σπίτι μου και εύχομαι να έχουμε όλοι όμορφες γιορτές με υγεία και την αγάπη των ανθρώπων που αγαπάμε ♥️Όσο για το ψωμάκι, εσείς μπορείτε να μη βάλετε τους σπόρους, που αναφέρω παρακάτω, αλλά σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή και κάποιο φρούτο 😊#ψίχουλα

Σου μεταφέρει όλη τη ζεστασιά της γης και την ευλογία της αφθονίας της, αφού μέσα του περικλείει συστατικά που μόνο σε ονειρικά μονοπάτια μπορούν να σε οδηγήσουν. Δοκιμάστε το είναι ένα μεγαλειώδες ψωμί μέσα στην απλότητά του! Ακόμα και σκέτο να το φας, κάθε μπουκιά του σε ταξιδεύει! Η συνταγή του, πάντοτε με τις απαραίτητες προσωπικές πινελιές, προέρχεται από ένα ορεινό καταφύγιο των χιονισμένων Άλπεων.

Τη συνταγή για ψωμί Ζέας μου την είχανε δώσει με αφορμή μια διατροφή που έκανα κάποτε. Επειδή όμως μου αρέσει να πειραματίζομαι, έκανα κάποιες πολύ μικρές προσθήκες και το αποτέλεσμα με ικανοποίησε αρκετά.

Το καλό σπιτικό ψωμί (όπως κάθε τι καλό) χρειάζεται χρόνο (καλό προγραμματισμό) και καλή διάθεση. Μην βιαστείτε! Aκολουθήστε πιστά τις οδηγίες. Πιθανόν να μη χρειαστεί να επισκεφθείτε ξανά τον φούρνο της γειτονιάς σας ή ακόμα χειρότερα το super market με τις κατεψυγμένες ζύμες αγνώστου προέλευσης και συστατικών. Το ψωμί αυτό προσδιορίζεται ως Ιταλικό γιατί χρησιμοποιεί ένα είδος προζυμιού που "ανακάλυψαν" στην Ιταλία και λέγεται "Biga". Δεν είναι ακριβώς προζύμι και δεν χρειάζεται μέρες και διαδικασία για την προετοιμασία του. Είναι πολύ πιο απλό και σκοπό έχει την ωρίμανση ενός μέρους της ζύμης ώστε αυτή να δώσει την επιθυμητή υφή, γεύση και άρωμα στο τελικό προϊόν. Κατά τα άλλα, νερό και αλευράκι (κατά προτίμηση σκληρό αλεύκαστο αλεύρι για ψωμί ή και μείγμα αλεύρων). Συνολικός χρόνος προετοιμασίας και ψησίματος, 2 ημέρες (όχι, δεν θα ζυμώνεται για δύο 24ωρα).Λίγα μυστικά ακόμαΑν η ζύμη είναι πολύ υδαρής, μην προσθέσετε αλεύρι. Ζυμώστε με mixer ή αν δεν έχετε και δυσκολεύεστε με τα χέρια τότε ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία.1. Ανακατέψτε πρώτα καλά τη ζύμη με κουτάλι ή τα χέρια να αναμιχθούν όλα τα υλικά καλά.2. Αλευρώστε τα χέρια σας.3. Ανοίξτε τη ζύμη πιέζοντας την και στην συνέχεια πιάστε την αριστερή πλευρά της και διπλώστε προς το κέντρο. Κάντε το ίδιο με την δεξιά πλευρά της και τέλος με την κάτω (προς το μέρος σας) πλευρά. Γυρίστε ανάποδα τη ζύμη μέσα στη λεκάνη (ώστε το δίπλωμα να πάει από κάτω) και αφήστε εκεί για 30-45 λεπτά.4. Επαναλάβετέ ακόμα μία φορά τα βήματα 1-2-3. Πώς θα πλάσετε τα καρβέλια ή τις φραντζόλεςΕδώ νομίζω πως είναι πιο εύκολο να το δείτε παρά να το εξηγήσω. Παραθέτω video από το Youtube. Είναι πιο εύκολο από όσο φαίνεται. Έχει μεγάλη σημασία για το τελικό αποτέλεσμα το πως θα σχηματίσετε το καρβέλι ή την φραντζόλα. Προσωπικά θεωρώ πιο εύκολο το καρβέλι αλλά σχεδόν πάντα κάνω τις φραντζόλες. Καλή επιτυχία και πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Μετά από τις πρώτες 2-3 φορές θα δείτε πως δεν θα σας δυσκολέψει ξανά.

Τι καλύτερο από το χειροποίητο σπιτικό ψωμάκι... γιατί αν μπορούμε να το φτιάξουμε γιατί να το αγοράσουμε.#eatsmartchallenge

#superfood #ψωμί με αλεύρι #ζέας και #σπιρουλίνα

Πίσω από έναν πετυχημένο άντρα βρίσκετε πάντα μια γυναίκα.. Έτσι είναι και το ψωμί μου.. Πίσω από το πετυχημένο ψωμί μου βρίσκεται το καλύτερο αλεύρι(Θράκης) ...Είναι το πιο εύκολο ψωμί και το μόνο σίγουρο.. Δεν θα αγοράσετε ποτέ ξανά ψωμί από τον φούρνο... 😘.. Από τότε που έγινα μανούλα το ψωμί το φτιάχνω εγώ.. Και έχει πάντα την ίδια επιτυχία.. 🌹...